浅谈徽商与徽文化

        　　徽商起始于南宋，兴盛于明清。南宋定都杭州，北方迁移过来的达官贵人猛增，杭州周边的物产已无法满足他们需求，此时徽州丰富的物产自然流向帝都。首先是蚕丝，以满足官员服饰需要，再就是茶叶。此时的徽商还是干粮雨伞，一步一艰辛地行走于“徽商商道”。

　　随着历史变迁，大明朝开始了他的历程，帝都也定在南京，到南京比去杭州路程远了，但，徽商经商经验丰富多了。不再一人一贩走单班了，先团结起来在首都(南京)建会馆，把在徽州收购的商品(单门独户收集上来)打包交由会馆委派人员押运，一路辛苦不说，还要面对土匪，官卡。随着大明王朝迁都北京，加上明朝中期稳定，徽商的分号也随着明朝努力扩张到全国，逐步形成一张销售网(浙江商人目前也是这样，远至西藏新疆)徽商早期产品以茶，丝，为主。利润也已很丰厚，随之基本什么好卖贩什么，经济实力加强逐步进入官办槽运，直至清朝后期随运河北上物资中都少不了徽商。

　　先停一下，现在说说货币。明朝主流货币不是白银而是铜币(通宝)，当时中国白银产量并不高，白银只能成为官方压库物资(官方银锭)。在徽商兴起时,当时的国家也没有银行，更没有纸币。民间大多以物换物，官员年薪都是多少石粮食支付，银子和通宝大多是为交税而兑换，很少有币货直接交易，但，徽商手上的茶叶和蚕丝基本要用通宝交易。蚕丝直接供应江南织造(官办)，从运输上徽商手中蚕丝远远低于湖北湖南更不用说云贵川了。茶叶也是徽商占优，一改云贵川黑茶模式，先期绿茶，后期红茶，基本上让云贵川的黑白茶进不了江浙富庶之地。随着大明朝瓷器登上去欧洲大船，等重的白银也流向中国，洋人在采购香料、瓷器同时不会忘了茶叶。由于上船出海口大多在福建泉州(海上丝绸之路的起点)，景德镇瓷器，徽商手中茶叶都不适应走山路，损耗太大，终于还是想到长江，从长江支流汇货于九江、安庆、芜湖、南京、镇江、可进大运河北上，也可顺江而下出海，从而促使了现代中国超大城市兴盛---上海滩。从此上海人民不再以扈捕鱼为主要生技，码头设立也产生了中国古代最大的平民阶级，码头工人。水运大大地降低了货物损耗，瓷器、茶叶利润大增。

　　大量商利(白银少铜钱多)要想运回徽州也是一项艰巨任务，运回来后存放又是一项头疼的大事。除了买田买地扩大产业，为了保护好这些硬通货，只有建更大更牢固的房屋来存放。徽式建筑开始有计划有目地的开始建造，防抢、防盗、防火是最初要求，随着财富集垒，加上商人在当时社会没有地位。当时国家有规制(这也是让徽商想戴红顶原因之一)，什么身份建什么标准，大小，用料，色彩，包括台阶层数都有规定。只好互相在建筑上下功夫，徽州三雕(木雕、砖雕、石雕)逐步成为建筑上相互比拼的式样，有竞争就有发展，徽式建筑终于横空出世，成为当时世界上也可排列前位的建筑形式。

　　无徽不成镇时期，民间还是以物换物为主要交易，渔民、猎户、山民常常将获取珍贵食材除了送大饭庄之外，也常常送到茶庄换一些茶叶。各地美食也进入了徽商餐桌。终于有一天，一位徽商在扬州吃完饭后，随运河而下带回一名会淮扬菜厨子。宅子互比改成比家厨时期开始，厨子们利用徽州特产和当地人食俗，想方设法创出一道道美食。这一比，比出了一个最早上评的四大菜系中苏菜(淮扬)中分支，单称徽菜，并位列八大菜系。

　　历史车轮在闯字旗下让大明帝国动荡起来了，在白山黑水处冲出一支由八旗组成的联军，过山海关直冲到帝都，大明帝国从历史舞台上谢幕退出。徽商也受不了满人的屠杀抢掠，纷纷回来山中的老家徽州。
　　康熙六年，刚刚亲政的清帝国第四位皇帝--康熙，把江南省一分为二，设安徽，江苏两省，徽州也从一个江南省中的一个小府，转身成为安徽省中的一个有标志的大府，一府六县规模没变，但，科考地位上升了。直到乾隆二十五年（1760年），正式定省会于安庆府。从1667年到1760年时跨93年，安庆一直是见习省会所在地。(安徽省：安（庆）徽（州）而来，省会驻地南京，称：江南左布政史司)。徽州在这近百年时间内，一直想让省会能落脚徽州，要想超过安庆只有一条路，教育。深宅大院，殷实家财培养人才先天条件有了，商行天下，徽商遍天下，但、要想改变天下文章出桐城，必须努力。全力而系统化教育终于又让徽州再次辉煌，这次辉煌于教育。已至到清朝中期，皇帝也头痛，四年一次大考不得不限制江南考生人数，为的是让北方考生有机会去中回前三甲。乾隆元年后，徽州人才辈出，基本四年一大考都有金榜题名徽州人。

　　这是我眼中的徽文化,建筑，美食，教育才是真正的徽文化，至于后期的红顶商人，本人另有文章解读，这里就不说了。