那个时候,魏国可说是真正的“天朝上国”,几乎所有的资源都能自给,而这其中,有三个关键资源。
最重要的资源是肥沃的土地。
这是一个所谓“丰产”的时代,不仅仅是能够高产。
这种“肥沃”还需要你能适应某种高需求的产品,才算好地。
三晋时期,韩赵两家土地比较贫瘠,物产匮乏,比如张仪先生就曾说过:“韩地险恶,五谷所生,非麦即豆,一年不收,百姓只能吃糟糠,地方不足九百里,两年无积粮。”
说得很不厚道,拿豆包错粮了。
看着这儿,大家可能会问:麦和豆怎么样了?为什么要把种植这两种作物的土地称为“其地恶劣”?
不管哪个朝代,老百姓都不挑食,张仪所指的“险恶”,主要是指用豆子做军粮很尴尬。
接下来,我们需要做一些科普。
如何炼制军粮?
首先回答刚才的问题,为什么麦和豆如此邪恶?
第一,没有营养价值。
也许有人会问,豆子蛋白不是很高吗,麦子都不好,大馒头也没见你少吃,真的没有挨饿。
下面就讲讲军中的烹调。
当时的军粮做法实际上是煮粥,直到宋朝以前,普通的炊具还是陶器,很少有铁锅。
随后在不断的发展下,慢慢出现了像压缩饼干一样水分极少的干粮,但是将士们也不能总吃干的东西,那东西就是不能保持战斗力,只能做急行军时的干粮。
因为厨子是陶器,所以军粮最适合用来煮粥,而非炒菜。
豆类是很难加工的。
那时候的饮食水平和烹调技术,是绝对不可能让十万大军每人熬出一碗精制的豆饭的,大体上可以煮熟就好了,而且当时也没有高压锅,可燃物往往就地取材,数万人做饭,也没有工夫让你煮得精制,你还没煮熟,大部队就把煮熟的菜全煮好了。
战争说到底,就是打后勤战,熟能生巧这碗饭,是当务之急。
大豆和小麦一旦不熟,里面的蛋白质吸收就会大打折扣,而且副作用还很大,容易拉肚子。
具有实验性精神的同志可以试着吃一大碗半熟的豆子,再喝一大碗水,看下午屋子里是否安静。
豆在军中的角色主要是做酱,补充微量元素,但你总不能一次吃上一勺大酱吧,我们又不是韩国人。
我们刚才说的大馒头怎么样?
要等到几百年后馒头才会出现,因为那时,石磨还没有普及。
不磨粉,就无法把小麦变成面粉。
而即使有石磨,加工过的豆子和麦子都极不容易储藏,你不能大老远带着一袋面粉和一车豆腐去打仗,还没出村豆腐就已经变味,到了饭点也不可能全军变炊事班和面条,路上再下雨都白瞎了。
士兵叫来了很好煮,容易吸收的快餐食品。
那时候,阿兵哥们都吃些什么呢?
小米当家。
总而言之,那一年“小米枪”看起来很辛苦,其实小米一点也不辛苦,它是真的五谷之王,这古老的庄稼穿越千年,为华夏民族的生根发芽做出了不可磨灭的伟大贡献。
米,古代称“粟”、“稷”,五谷中的一种(即稻、黍、麦、豆,翻译为米、黄米、小麦、豆)。
小米的突出之处在于以下三点。
一是有较好的存储性。
根据唐代文献记载,积粟可存九年,大米可存五年。大米的保质期几乎是大米的两倍,事实上,粟米可能会保存得更久。
根据《旧唐书·马周列传》的记载,直到隋灭亡后的11年,前者在长安的府库里留下了小米未用尽的痕迹(所谓的贞观之治,实际上占了隋朝的很大便宜,讲到唐初,我们就不多说了)。
这种长货架期的优势在军事上意义重大,因为古代运输条件落后,尚无防腐剂,偏远地区驻军难免遭遇长期无补给的情况。
易于保存,几乎超过了军粮的所有要素,成为军粮诸项评分中最难删去的一项。
二是营养丰富易加工;
所有主食中,哪一个的营养最丰富呢?
小米会轻松干掉“五谷丰登”中的“四谷”,荣登榜首。
他们的外号可以叫“代参汤”。
现在北方很多女同志在生产之后,还约定俗成地把用红糖煮小米作为复原的手段。
在我们的《本草纲目》中,李时珍医师亲切地说:小米治反胃热痢,煮粥、食、益丹田、补虚、开胃。
士兵们一路奔波劳碌,一锅热乎乎的糯米粥,绝对比一锅嚼不烂的豆子饭要好得多。
这就是我们所说的“营养、易煮、实惠,我们用了几千年”。
它
种植面积大;
中国的政治、经济中心在隋唐以前都在黄河流域,当地正好是小米的传统产地。
大约六千年前,小米开始在中原地区大面积推广,到商代,它已经成为北方农民的主要粮食。
重要的是,只有当一种作物在民间广泛种植并达到了富余状态时,这种作物才能成为军粮。
按照现代经济学的思维:“一统天下”之后,规模扩大,边际成本就会下降。
例如,当时的水稻,由于受生产条件的限制,还没有大规模种植,这类作物耗水量大,而中国北方又普遍缺水,因此价格昂贵。
根据记载,秦汉时期,1斗米可以买到2.5斗米的小米,在那个年代吃米绝对是奢侈。
事实上,小米受到热捧的原因还有更深层的税收原因。
一国的经济运行中,税收成本问题十分突出。
税收收入可不可以来收,收多少,怎么收,怎么收,怎么收,这是一个很专业的问题,以后我们就开个专题详细讲。
简单地说,一种广泛种植的农作物可以大大降低税收的难度,当一个村全部征收小米时,比征收一大堆杂乱无章的最后,就是省心。
如此看来,许多法则和共识看似平淡无奇,而深究起来,却是由一代又一代人经过自然选择和摸索而结晶而成。
它
小米,是那个时代最耀眼的结晶。
魏国的土地,不仅高产,而且很适合种小米,天赐之地,使魏国自然绕过了所有国家最头疼的军粮问题。
魏国不但是好的,好的也在后面。
你们对国企的印象如何?
先放下吧,我们去找找根吧。
你知道最开始的国企是怎么产生的吗?
它建立于两个关键的资源之上。
在土地之后的魏国第二重要资源——盐
食盐在今天看起来很普通,人们对它的印象也不太好,为什么要低盐呢,这哥们还和血压比肩呢。
然而在古代,盐曾是决定国家生死存亡、民族富强的钥匙,并且整整决定了几千年。
因此,盐对于农业社会的价值并不亚于石油对于工业社会的价值。
首先来看科普贴,盐分的价值。
第一,盐和古代冰箱差不多。
食盐不只是调料,在古代,盐是蔬菜,肉,鱼,奶最重要的防腐原料。
副食品易腐烂变质,不能像谷物那样长期保存,但是如果用盐腌过,那就大不相同了,腌过的咸菜、火腿、咸鱼、奶酪等加工食品,保存时间可达数月甚至数年。
那时候,蛋白质来之不易,所以要少吃些,远古的人们也因此经常需要拿食物去换盐,以制作腌制食物。
腌菜除了可以让普通百姓长期自用外,更重要的是有了盐,士兵的粮草便可稍有补充,商人就能实现远销的食品交易,这相当于古代版本的冷链物流。
第二,盐是一种刚需品。
从一万多年前开始,人类的生活方式逐渐从捕猎转变为农耕,也就和正式的盐分扯上了不可分割的关系。
以前,人不需要盐,因为他们吃的是打来的动物,采来的水果,这一切都能满足。
但是一旦定居到了农业社会,就不会再有盐分的补充了,因为你的主食来源变成了食物,而且食物中是没有盐分的,人也不会像以前那样每吃一顿都补充盐分,只有在吃饭时才多加盐分。
于是盐就成了不可缺少的东西。
古时的“大宝”,真的要天天见。
没有它你真的无法生存。
远古时期自给自足的农耕社会,一个人的温饱需要,大部分可以靠他自己解决,但是唯独用盐很难解决。
它
由于土壤中没有盐分,而且产地也十分有限。
也就是说,绝大多数的民众想要吃盐,就得依靠外国商人来供应盐。
食盐也因此开创了商业帝国,成为整个社会的粘合剂。
以盐交换为生的逐利商人将许多孤立的社会体系联系在一起。
远古时代,内陆的人吃不到海鱼,但海岸线上的人把咸鱼运到内陆去。
农业区的人不能食用北方草原的奶制品,但可以用盐加工奶酪,然后运到南方。
在中原腹地,人们还可以将各式各样的菜肉干肉和咸菜运到四方。
商贩的长距离运输无意间建立起复杂的物流交换网络。
绝不能对此大惊小怪,频繁的交易可以大大促进工商业的繁荣。
它
工商对社会发展的推动作用远远超过单纯的农业经济,自给自足只能变成一只井底之蛙。
少了这个,你就活不起,去闯东,走西口,下南洋。
交易不仅能创造大量财富,而且还能充分激发社会活力。
它
一是促进了思想的交流。
它加速了物种之间的交换。
它倒逼着商业升级。
四是加快体制创新和科技创新。
它
这样就实现了全国系统的全面升级。
从古至今,从丝绸之路开始,到香料贸易,到大航海时代,再到今天的改革开放,全球一体化,无不激发着社会的巨大进步。
因此,党和国家今天正在进行的“一带一路”,值得我们兴奋和期待。
那时候,食盐的丰富等于石油的丰富。
古代贸易的主体是粮、盐、布、铁、畜,盐是其中的第二大商品,因此,在古代,富饶的盐田非常适合发展工商业贸易,这些地区的经济发达程度远远超过单纯的农业地区。
为什么到了春秋战国八百年,齐国就变得这么牛呢?
齐国人借着鱼盐之利,借着古济水这条黄金水道,最早在华夏大地上建立了大范围的贸易体系,鱼盐、布匹外运,从中原腹地大量进口粮食、物资,齐国都城临淄也因贸易起家,成为东方第一大都会。
齐桓公在春秋中期时,临淄的人口就达到20万,战国中期为35万,汉武帝时期为50万。
这一数字在当时几乎是世界上最大城市中的一个。
谈到盐的益处,要谈到盐的政治意义。
它
盐源十分集中,因此天然易于垄断经营。
通过慢慢摸索,政府发现,只要控制食盐的供应和价格,就可以对所有消费者征收食品消费税,而食盐是最便宜的征税手段。
举例来说,政府可以在1000户百姓的家家户户中征收1元,或者在1个盐商的家户户中征收1000元,尽管这一税种总额相同,但这一税种的成本却大不相同。
它
前一种情况需要维持多大规模的公务员?
每一个公务员要跑多少路才能获得税收?
它并没有牵涉到腐败问题。
因此,这个话题又回到了我们所说的小米的税收成本问题上。
寻找盐商征税,显然比寻找普通百姓的粮食要容易得多。
不但盐可以垄断,而且这个东西还特别不起眼,因为大家消耗的盐都比较少,即使价格翻倍,人们对价格也不敏感。
犹如香菜即使是100块钱一斤的汤你还是不心疼。
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