大家好,这里是胖叔的美食。今天要和大家分享的是鸡肉的新做法。相信大家都吃过鸡肉的很多种做法,今天我们就来点不一样的,用鸡肉和蛤蜊搭配一起秘制,鲜嫩入味,是一道很下饭的家常菜,夏天没有胃口吃饭,学会这个做法营养开胃又下饭,现在这个天气吃再合适不过了,下面我们来看看详细的做法吧!
1,老规矩,首先准备好做这道菜所需要用到的食材:鸡半只,蛤蜊。配料:洋葱,生姜,大蒜,香菜,小葱。调料:盐,料酒,生抽,蚝油,白砂糖,胡椒粉。准备一盆清水,放入盐和花生油搅拌化开,使油花均匀铺在水面上,然后再放入蛤蜊,这样水与空气隔绝,蛤蜊很快就会把泥沙吐出来。(我们海南这边买蛤蜊,商家都会帮你挑好的,吐完沙子的,回家冲洗下就可以了)
2,所有食材和调料准备好后就开始处理食材。先把鸡肉砍成块装在盆里,加入一勺盐抓匀腌制10分钟。洋葱半个切成小块,生姜切成姜片,在准备几粒大蒜即可,小葱切成葱花,香菜切成段即可,蛤蜊吐完沙子清洗干净备用。
3,食材处理完毕开始上锅制作。锅里放入花生油,下腌制好的鸡肉煎一下,把鸡肉两面都煎至金黄在放入配料(洋葱,生姜,大蒜)和少许的料酒翻炒均匀,然后再转移倒砂锅里。
4,调味加入一勺生抽,一勺蚝油,一勺白砂糖给它翻匀。翻匀后加入开水和鸡肉齐平盖上盖子用中火焖上10分钟。10分钟后把处理干净的蛤蜊铺平到鸡肉上,盖上盖子把蛤蜊焖之开口。接着撒上少许的胡椒粉,倒入淀粉水勾芡。关火前放入葱花和香菜美味即成。
5,我们这个蛤蜊焖鸡就做好了,肉质鲜美,营养十分丰富,做给家人吃过后都喜欢上了这道菜。蛤蜊肉的营养价值丰富,在每100克蛤肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克,以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素,而蛤壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等,还在等什么,赶紧收藏起来试试吧!
今天的分享就到这里了,感谢你的观看,我是胖叔的美食,喜欢做饭的朋友可以关注我,我们一起分享家常美食的做法。有什么意见评论区留言告诉我吧,视频教程再我的主页里也有!
小提示:新手学做饭的时候可以看完教程之后,把所有的食材和配料都准备好,处理好再上锅制作,这样再做的时候就不会手忙脚乱了
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