2016年5月22日 许乐:《生活习惯中的抗癌密码》结直肠癌

《生活习惯中的抗癌密码》 关键词：结直肠癌、共识、十字花科、红肉、BMI（体重指数） 阿司匹林 、二甲双胍 、维生素D、钙剂 、叶酸

专家： 许乐

北消化科主任、主任医师

2016年5月，我国某一医学专科领域的百余位专家齐聚上海，达成了一项关于预防某一种癌症的共识，这个共识中包含很多条健康建议，其中有很多条都与我们的生活习惯息息相关。专家介绍，这种癌症目前是我国发病率第五的恶性肿瘤，平均每5分钟就有一人死于该疾病，并且它的发病率和死亡率都在逐年上升。这个癌症就是结直肠癌。

专家介绍，结直肠癌是一种与生活习惯关联紧密的癌症。通过培养良好生活习惯，规避生活中的致癌风险，能有效地降低结直肠癌的发病风险。而许主任今天要给我们介绍的第一个生活建议就是与饮食相关的。众所周知，膳食纤维有利于降低结直肠癌的发病风险，然而许主任却告诉我们，并不是每种富含膳食纤维的食物都有这个效果，只有特定的一类富含膳食纤维的食物能够降低结直肠癌的发病风险，它就是十字花科的食物。

肥胖是多种疾病的共同土壤，与结直肠癌的发病也有着密切的联系。许主任介绍，体重指数是衡量肥胖与否的一项重要标准，体重指数（与标准相比）每增高5，结直肠癌发生的风险就提高20%。同时，腰围也与结直肠癌的发病有比较密切的关系，腹型肥胖的人群患结直肠癌的风险会更高。

阿司匹林和二甲双胍分别是大家熟知的治疗心脏病和糖尿病的药物，许主任介绍现在有研究表明这两种药物对于降低结直肠癌的发病风险有很好的作用，但是这个结论还在论证中，不推荐大家以此为手段来进行早期预防！而同样的，有研究发现维生素D和钙剂都有比较好的降低结直肠癌发病风险的效果，日常生活中可以适量多吃富含这两样营养素的食物。

【养生厨房 20160522 播出】 菜名: 葱油腰花；

特点：叶酸，大家认为对于备孕有好处，但是通过最新研究证实，叶酸还对于降低大肠癌也有所帮助，但是什么食材中富含叶酸呢？富含叶酸的食材又如何烹饪呢？接下来就走进金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》去了解一下。

食材：猪腰 菠菜 油菜 黄豆

专家：王璐   北原营养科主任

郝振江  四川饭店行政总厨

步骤1：黄豆提前煮熟，猪腰切成腰花，焯水。

步骤2：油菜、菠菜切段，焯水。

步骤3：锅中倒入底油，放入花椒和葱丝，再放入焯好水的油菜和菠菜，煸炒出香味后盛出备用。

步骤4：锅中倒入底油，放入蒜末，加入黄豆酱、水和酱油。

步骤5：放入黄豆和腰花，将黄豆和腰花浇淋在炒好的油菜和菠菜上即可。