【养生厨房 20160604 播出】 菜名: 龙井虾仁；

特点：提到预防心脏病，很多人会想到虾仁，因为其中含有丰富的镁元素，对心脏有一定的保护作用。而今天左主任特意带来的是海虾仁，因为海虾仁含有很多的Ω3脂肪酸，对清除血管的垃圾非常有好处。所以，海虾仁对血管的保护要比河虾仁更胜一筹！那么，如何才能把海虾仁做得口感更加脆爽呢？今天吴大厨就教咱们利用龙井茶和海虾仁，做出一道国宴菜。接下来，让我们一起走进金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》去了解一下。

食材：海虾仁 龙井茶

专家：左小霞  解放军309医院营养科主任

         吴   疆  昆仑饭店行政总厨

步骤1：用淀粉抓洗虾仁，再用水冲净。

步骤2：淀粉洗完后，腌制虾仁。加入小苏打、糖、盐、鸡蛋清和淀粉，腌制十分钟。

步骤3：油温五成热，将清洗好的虾仁下锅滑制，变色捞出。

步骤4：龙井茶水加入糖、盐、淀粉。

步骤5：锅内少油，先下入虾，再烹入碗汁即可。