【今日靓汤】要煲个“老鼠”汤吗？

聚说最营养

入地老鼠土茯苓汤

主要功效：清热利湿，解毒活血

推荐人群：痰多咳嗽，痰色黄者

材料：入地老鼠1个（约300g）、新鲜土茯苓1个（约200g）（干土茯苓用15g）、蜜枣1个、瘦肉300g（3-4人份）

（入地老鼠）

烹调方法：入地老鼠和新鲜土茯苓洗净，去皮，猪瘦肉洗净切块飞水，把所有材料放入锅内，加2000-2500ml清水，大火煮沸后改小火，煲约1小时，加盐调味即可。

特色

入地老鼠之所以叫这个名字，是因为它真的很像一只老鼠，但放心，煲出来的汤味道还可以，并且如果已经把它去皮切块的话就一点都不恐怖了。口感有一点点粉粉的感觉，好像吃粉葛那样。入地老鼠其实是一种叫紫茉莉的植物的根部，它味甘、淡，性微寒，具有清热利湿，活血解毒的功效。民间流传最广的就是它抗肿瘤的作用，只是现代药理研究并未得以证实。所以有病还是得治，不要一味偏信民间偏方。不过它和土茯苓搭配也是蛮不错的一个去湿热的组合。虽然已经处暑，但在广州有时还是湿热比较明显，偶尔喝喝也是不错的。