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【今日靓汤】甜甜的汤羹,美美的眼睛
七毛大顺
>《护眼》
2016.09.22
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聚说最营养
南瓜玉米羹
主要功效:
益肺宁心、调中化痰
推荐人群:
长期用眼,眼部干涩或视疲劳者;平素脾虚纳少者亦宜。
材料:
南瓜200g、甜玉米1根、纯牛奶2盒、枸杞子10粒(2人份)。
(南瓜)
(玉米)
制作方法:
南瓜削皮、去籽、切小块,放入锅里蒸熟后,碾压成泥状,或用搅拌机搅拌成泥状;玉米稍洗,用擦子擦成玉米碎。取一小口锅,将南瓜泥、玉米碎、牛奶倒入,边加热边搅拌,待食材熟后,撒入枸杞子稍煮片刻即可。喜欢甜味的,可以适当加糖,(不过南瓜、甜玉米本身就带甜味,为免痘痘找上门最好还是少糖)。
特色
眼睛喜欢红黄橙等深色食物,因为它们含丰富的胡萝卜素,比如红萝卜、南瓜、玉米、黄杏等。胡萝卜素在体内转变为维生素A,参与维持正常的视觉;叶黄素和玉米黄质缓解视觉疲劳、改善视力的功效已经被公认,而玉米是这两种成分含量最丰富的食物之一。枸杞养肝明目,是常用的护眼药材之一。选这几种食材搭配,有利于缓解视觉疲劳,正符合奥运会“非常时期”天天盯着电视/电脑屏幕的夜猫们。南瓜、玉米含碳水化合物较多,且南瓜含丰富果胶、玉米含膳食纤维,若作为宵夜,可增强饱腹感又能促进肠道蠕动,比吃薯片、喝可乐等零食健康。羹中加入了牛奶,可以使羹汤更加香浓、润滑可口,也可以增加钙的摄入。
中医认为,南瓜益气化痰、解毒,玉米益肺宁心,对于平素脾虚纳少者也适宜。但对于平素湿阻中焦者不宜。
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