【今日靓汤】甜甜的汤羹，美美的眼睛

聚说最营养

南瓜玉米羹

主要功效：益肺宁心、调中化痰

推荐人群：长期用眼，眼部干涩或视疲劳者；平素脾虚纳少者亦宜。

 

材料：南瓜200g、甜玉米1根、纯牛奶2盒、枸杞子10粒（2人份）。

（南瓜）

（玉米）

制作方法：南瓜削皮、去籽、切小块，放入锅里蒸熟后，碾压成泥状，或用搅拌机搅拌成泥状；玉米稍洗，用擦子擦成玉米碎。取一小口锅，将南瓜泥、玉米碎、牛奶倒入，边加热边搅拌，待食材熟后，撒入枸杞子稍煮片刻即可。喜欢甜味的，可以适当加糖，（不过南瓜、甜玉米本身就带甜味，为免痘痘找上门最好还是少糖）。

特色

眼睛喜欢红黄橙等深色食物，因为它们含丰富的胡萝卜素，比如红萝卜、南瓜、玉米、黄杏等。胡萝卜素在体内转变为维生素A，参与维持正常的视觉；叶黄素和玉米黄质缓解视觉疲劳、改善视力的功效已经被公认，而玉米是这两种成分含量最丰富的食物之一。枸杞养肝明目，是常用的护眼药材之一。选这几种食材搭配，有利于缓解视觉疲劳，正符合奥运会“非常时期”天天盯着电视/电脑屏幕的夜猫们。南瓜、玉米含碳水化合物较多，且南瓜含丰富果胶、玉米含膳食纤维，若作为宵夜，可增强饱腹感又能促进肠道蠕动，比吃薯片、喝可乐等零食健康。羹中加入了牛奶，可以使羹汤更加香浓、润滑可口，也可以增加钙的摄入。

中医认为，南瓜益气化痰、解毒，玉米益肺宁心，对于平素脾虚纳少者也适宜。但对于平素湿阻中焦者不宜。