成都凉面的做法

By 芒果姐姐的小厨房 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 挂面
• 花椒，清溪贡椒
• 辣椒粉
• 肉糜
• 甜面酱
• 干辣椒
• 蒜
• 香葱
• 芝麻酱
• 糖

做法步骤

1、准备材料咯O(∩_∩)O

2、制作花椒粉：花椒，清溪贡椒混合在锅中焙香，研磨成分

3、制作红油：辣椒粉放在小碗里，锅中烧热适量橄榄油，直接倒在辣椒粉里

4、制作肉臊酱：锅中到适量橄榄油，爆香花椒和辣椒；放入肉糜，炒香；放入酱油、甜面酱炒香

5、放入小香葱，炒匀肉臊酱就做好了，盛出备用

6、制作小料：小碗中加入蒜末、酱油、糖、芝麻酱，还有自己做的花椒粉和红油，搅拌均匀

7、面条下锅煮好捞出，加一点橄榄油拌匀，用扇子扇凉O(∩_∩)O~

8、把小料淋到凉面上，加一勺肉臊酱，再撒点小香葱，完成！O(∩_∩)O

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