【肉夹馍】

【肉夹馍】陕西特色之一，仔仔细细的和西安帅哥学的，边做边讨教，掌握了要领，终于做出有点意思的肉夹馍。腊汁肉提前卤好，吃之前捞出剁碎。真正的腊汁肉夹馍据说不需要夹尖椒和香菜，所以咱也效仿下，什么辅料都不用，就是白吉馍加腊汁肉就好了。

【肉夹馍】的做法步骤

1. 准备好原料。

2. 五花肉整条或大块放在锅里，放入汤卤、五香粉和清水。

3. 放入桂皮等香料，以及葱姜，糖和盐。

4. 大火烧开，转小火焖煮2小时，浸泡一晚。

5. 将面粉加水和酵母粉揉成团，醒15分钟即可。

6. 分成60克左右一个团，搓成枣核状。

7. 分别擀长，从上至下卷起，收口塞回去。

8. 按扁。

9. 整成碗状。

10. 可先用平底锅干烙2分钟出现虎心。

11. 利仁饼铛预热，将馍的虎心朝上，摆放饼铛内。

12. 选择“葱油饼”选项。

13. 4分钟后，白吉馍即成。

14. 腊汁肉切碎，白吉馍横切，夹食即可。

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