炖牛肉不要直接焯水，还需多加这一步，否则肉质发柴

现在我们生活水平提高了，所以说生活质量也相应地提高，在日常生活当中，很多女性朋友就喜欢自己在家研究美食，做一些烘焙或者是做一些非常精致的饭菜，这样可以提高食欲，也可以让老公孩子吃得更放心一些。

炖牛肉不要直接焯水，还需多加这一步，否则肉质发柴

秋天是细菌病毒滋生的季节，这个时候可一定要多吃一些能够增强体质的食材，说到能够增强体质的食材是比较多的，比如说各种各样的肉食在弱市当中口感比较好的要数牛肉了。虽然说牛肉相对价格要比较贵一些，但是牛肉的营养价值相对也是比较高的，而且口感也非常不错，所以说我们偶尔吃一两次也是非常不错的，但是牛肉在烹饪的时候是讲究一些方式方法的有一些人稍不注意，很容易白白浪费一锅食材，今天小编就来跟大家分享一下如何做出更美味的牛肉。

在日常生活当中，很多人喜欢将牛肉清洗干净之后放进锅中焯水，但是恰恰是这一步就白白浪费了一锅牛肉，这样做出来的牛肉往往口感会发柴。所以说在焯水之前还不能少了这一步。

首先我们准备新鲜的腱子肉，在清水当中浸泡一段时间，泡出里面的血水和脏东西，然后在清水当中多冲洗几遍。然后我们要逆着牛肉的纹路将牛肉切断，这时候可不要立即放进锅中焯水，而是需要先将牛肉放在温水当中浸泡10分钟。

因为这样通过浸泡之后，不仅可以去除里边的血水和脏东西，而且我们在水里面加入适量的食醋和食用盐，这样可以起到杀菌的效果，同时食醋也可以使牛肉的肉质变得更加松软一些，通过浸泡之后我们再进行焯水，这样可以更好地去除牛肉当中的腥味儿。

最后我们将牛肉放进锅中，加入适量的花椒、八角、葱段，香菜根儿以及香叶和肉豆蔻，再加入适量的温水和少许的食用盐，生抽料酒，这样搅拌一下，盖上盖子，大火煮开之后转成中火炖一两个小时左右。这样非常美味的炖牛肉就做好了，我们还可以再加上一点胡萝卜或者是土豆块儿都是非常不错的。

今天的分享就到这里了，如果大家对此还有其他不同的意见和看法，欢迎在下方评论区留言，同时也可以关注小编，了解更多的美食知识。