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【图文】香菇萝卜糕的做法
欢喜常在
>《美食烹饪》
2015.06.05
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标签:
咸鲜
蒸
数小时
简单
常见菜式
冬季菜谱
秋季菜谱
热菜
小吃
主料
白萝卜 (900克)
粘米粉 (300克)
调料
香肠 (适量)
洋葱 (适量)
香菇 (适量)
虾皮 (适量)
盐 (适量)
厨具
蒸锅、炒锅
萝卜擦成丝,这一步很辛苦啊,手都弄了个小泡,以前没弄过,萝卜丝里面撒一些盐,腌30分钟。
腌萝卜过程中,来准备其它的配料,洋葱香菇和香肠都切成小丁。
萝卜腌好后,挤干萝卜,萝卜水备用。
把粘米粉倒在萝卜汁中,搅拌一下。
再把萝卜丝倒入,搅拌均匀。
锅里放适量的油,烧热后,把香肠丁倒进去翻炒。
香肠炒香出油后,再倒入洋葱翻炒。
倒入虾皮。
最后倒入香菇丁翻炒。
把炒好的大部分配料倒入萝卜糊中,搅拌均匀。
容器里铺上锡纸,把萝卜糊倒入,留下的小部分配料均匀铺在萝卜糊表面。
水烧开后,把萝卜糊碗用锡纸包住,上锅蒸1个半小时。
小窍门:
出锅了,直接这样吃就很香,也可以冷藏凉后,用刀切成小块,用油煎一下再吃,还可以自己做一碗调料沾着吃,味道很棒呢。
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