香菇杭椒炒鸡蛋
材料：干香菇10朵、鸡蛋2枚、杭椒4个、大蒜5瓣、盐2.5g、生抽5g、花生油
做法：
1.鸡蛋两枚打散备用。
2.香菇提前用温水泡至无硬芯发后切条，杭椒洗净切小段，大蒜剥好切片。
3.平底锅内放适量的花生油，油热后下鸡蛋液快速滑散后盛出。
4.再放一点点的花生油，放入蒜瓣爆香，放切好的香菇条。
5.放杭椒，加入一大勺的白开水，中小火翻炒至香菇熟透。
6.调入半勺盐和一勺生抽，翻炒均匀。
7.放入炒好的鸡蛋，小火翻炒1分钟至鸡蛋入味即可关火、盛出。
小贴士：
鸡蛋很容易吸附盐的味道，所以我在炒鸡蛋的时候没有放盐，并且是在对整道菜调味之后再放的鸡蛋翻炒均匀。你完全不用担心成品鸡蛋没有味道，端上餐桌你就知道鸡蛋吸附味道的能力有多强了。
茶树菇烧豆腐
材料：干茶树菇30克、豆腐一盒、青红椒各一个、蒜瓣、盐、蚝油、花生油
做法：
1.干香菇30g左右，用温水泡发后去蒂备用。
2.北豆腐一盒，切片备用。
3.青红椒各一个清洗干净后切滚刀块。
4.平底锅放少量的花生油，将切好的北豆腐煎到两面金黄。
5.另起锅，放一点花生油并用蒜瓣炝锅，放入泡好的茶树中火翻炒2分钟。
6.放入煎好的豆腐，翻炒均匀。
7.翻炒均匀后加适量的水和一小勺的蚝油，盖上盖小火炖一会，待茶树菇变软后大火收汁。
8.放切好的青红椒，加一点盐调味翻炒均匀后即可出锅。
剁椒香芹炒魔芋
材料：京魔芋1袋约350g、香芹约200g、剁椒1勺、蒜瓣若干、生抽1勺、白糖半勺、水、花生油
做法：
1.魔芋拆袋后用清水冲洗两遍后控水。
2.香芹洗净后切段备用。
3.准备剁椒一勺和蒜瓣若干。
4.开一锅热水，将冲洗后的魔芋放进热水里煮3-5分钟后捞出控水。
5.另起锅，放适量的花生油将蒜瓣和剁椒爆香。
6.闻到香味后下控水后的魔芋，翻炒均匀。
7.放入切好的香芹段翻炒均匀。
8.放一勺生抽和半勺白糖，大火翻炒至魔芋入味即可出锅。
大葱烧豆腐
材料：大葱一根、北豆腐一块、盐、鲜味生抽、花生油
做法：
1.大葱一根，收拾干净后切滚刀段。
2.北豆腐一块切块或者片备用。
3.平底锅烧热后，放适量的花生油。
4.油热后放切好的大葱，中火煸炒。
5.待大葱开始变软时放切好的豆腐，继续中火煸炒。
6.待豆腐两面煎的金黄时，加盐和鲜味生抽调味，翻炒均匀即可出锅了。
杏鲍菇炒甜玉米
材料：杏鲍菇1个、甜玉米粒100g（煮熟后剥粒冷冻的）、尖椒1个、胡萝卜1/3根、大蒜、盐1勺、生抽1勺、老抽1/2勺、花生油
做法：
1.杏鲍菇洗净切丁，尖椒、胡萝卜洗净切丁，大蒜剥好后切片，甜玉米解冻备用。
2.炒锅里放入适量的花生油，下蒜瓣爆香，闻到蒜香后下胡萝卜丁，翻炒均匀。
3.下剥好的玉米粒，翻炒半分钟。
4.放入杏鲍菇丁，加一勺盐翻炒至杏鲍菇变软。
5.下尖椒丁，继续翻炒至尖椒断生。
6.调入1勺生抽，半勺老抽调味，大火翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1.胡萝卜富含维生素A，而维生素A属于脂溶性的，所以要先放。
2.有耗油的话用耗油代替生抽，味道更鲜美。
3.我用的玉米粒是之前煮熟后剥粒冷冻的，如果你用的是新鲜玉米粒，要稍微多炒一会儿。
韭苔炒豆干
材料：韭菜苔1把、豆干1块、红彩椒1/2个、老姜2片、盐1小勺、高鲜生抽1/2勺、花生油
做法：
1.韭菜苔洗净摘去老梗切寸段，豆干用温水冲洗两边后切丝，彩椒洗净去籽切丝，老姜切丝。
2.平底锅内放适量花生油，油温热后下姜丝炒至姜丝焦黄。
3.放切好的豆干丝，中小火翻炒2分钟。
4.下韭菜苔和彩椒丝，调入盐，大火翻炒均匀。
5.出锅前再调入一点点的生抽提鲜，翻炒均匀后立马出锅。
鱼香茭白
材料：茭白300g（剥皮去除老根后）、水发木耳100g、青椒1/2个、红彩椒1/2个、葱白1小段、大蒜5瓣、姜3片、郫县豆瓣酱1大勺（25-30g）、剁椒1小勺（8g左右）、醋20g、白糖10g、淀粉5g、凉白开一大勺、花生油适量
做法：
1.茭白薄皮去除老根，清洗干净后切丝。木耳提前泡发、清洗干净后切丝。青红椒洗净去籽切丝，葱白切丝。
2.大蒜、姜切末；豆瓣酱和剁椒用刀剁一下备用；醋、白糖、淀粉和水调成糖醋汁备用。
3.开一锅水，然后下茭白丝烫一下去除草酸后控水。
4.平底锅内放多一点的花生油，油热后葱姜蒜炒出香味，下豆瓣酱和剁椒炒出红油。
5.下茭白丝、木耳丝翻炒均2分钟，下青红椒丝，翻炒均匀。
6.调入提前调好的糖醋汁，煮至汤汁沸腾产生芡汁后再翻炒几下，使菜和芡汁混合均匀即可关火食用。
小贴士：
1.郫县豆瓣酱比较咸，所以此道菜没有用到盐。
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