【嘉豪每日一菜】特色焖海鱼

主 料：深海鳕鱼头1个（约1250克）

辅 料：【葱、姜、蒜茸】各50克、香葱花30克

调 料：劲霸干锅酱30克、劲霸鸡汁5克、绍酒10克、劲霸辣鲜露15克、白糖5克、剁椒酱30克、精盐5克。

制作流程：

1、深海鳕鱼头从中间剁开后洗净，放入大盘中加精盐、绍酒腌制10分钟。

2、将葱、姜、蒜茸、劲霸辣鲜露、劲霸干锅酱、劲霸鸡汁、绍酒、嘉豪生晒头抽、白糖、剁椒酱、精盐兑成酱料后，抹在鱼头上，放入蒸笼内蒸制20分钟取出，撒上香葱花淋上热油即可。

大师点评： 鱼肉细嫩、香辣醇厚、回味悠长。

制作人：陈伟

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