2017/02/12 炒饼丝！年初买的大饼，现在都吃完了吗？

家里剩下的烙饼口感又硬又干

今天夏天老师带来独门秘籍

让剩烙饼经过烹调变成美食

通过合理的食材搭配

让炒饼丝更加营养

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如何制作这道美食呢，快来学习一下吧~

平底锅、菜勺、盘子、水晶碗

  烙饼                            少许

  鸡蛋                            少许

  食盐                            少许

  料酒                            少许

  酱油                            少许

 食用油                          少许

 圆白菜                          少许

 紫甘蓝                          少许

【1】下锅

锅内少油，倒入鸡蛋液，在鸡蛋液没有凝固的时候将剩烙饼嵌入鸡蛋液当中。

Tips

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剩蛋嵌入鸡蛋液中，使其不干，松软。

【2】煎饼

将鸡蛋饼双面煎成熟，改刀成丝。

【3】翻炒

将圆白菜丝炒香，下入烙饼丝，放入盐、酱油、料酒适量调味，加入紫甘蓝，出锅前烹入锅边醋即可。

Tips

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左小霞

解放军第309医院营养科主任

圆白菜即天然胃菜，可保护肠胃功能。

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