西葫芦煎饼
/ 食材 /
西葫芦1根，鸡蛋1个，面粉50克
食盐少许，胡椒粉适量
/ 步骤 /
1、把西葫芦中间有籽的部分挖空，洗净切片，厚度要适中，将鸡蛋和面粉搅拌均匀备用。
2、把西葫芦片放入搅拌好的面糊里，裹一层粉，多余的要抖掉。
3、平底锅内放上油，烧至七成热，将裹好粉的西葫芦片放入锅内，煎至两面金黄即可。
土豆丝葱花煎饼
/ 食材 /
鸡蛋一个，中筋面粉少许，葱一小把，盐
/ 步骤 /
1、土豆去皮后擦丝，用清水洗净淀粉质，葱切粒；鸡蛋打散，加入面粉中；将这些准备好的材料放入同一容器搅拌。
2、先将搅拌好的面糊揉成团，再用小擀面杖擀成圆形
3、待油烧热，将面饼放入锅内，一面煎好以后再煎另一面，至全部面饼煎完。
韭菜鸡蛋煎饼
/ 食材 /
韭菜一小把，鸡蛋2个，面粉
/ 步骤 /
1、取适量面粉，将鸡蛋打入面粉碗内，加适量的盐。加入适量的水搅拌成均匀顺滑的面粉糊。再放入切好的韭菜搅拌均匀，揉成面团切开。
2、用擀面杖把面团擀开，成饼状。
3、将面饼摊入锅内，一面定型，煎饼和锅分离后，迅速将煎饼翻面煎，至另一面熟即可出锅。
花菜西红柿煎饼
/ 食材 /
花菜一颗，西红柿2个，面粉，盐
/ 步骤 /
1、选一颗上好的花菜，把花菜洗干净，切碎。
2、将切碎的花菜放入搅拌机内，打成粉状。
3、把打碎的花菜放入面粉、水和盐一起搅拌，然后把搅拌好的面糊摊开在烧热的平底锅上。煎至两面变黄时，在每个面饼上铺一片切好的西红柿，就可以出锅啦。
火腿煎饼
/ 食材 /
面粉3勺，鸡蛋1个，土豆1个
火腿肠240克，盐，鸡精
/ 步骤 /
1、将火腿肠和土豆切成小块，鸡蛋打散。
2、面粉加冷水和好，加入切好的火腿和土豆，撒上适量的盐和鸡精，搅拌成稀糊状。
3、热锅冷油，油热后转小火，将面糊倒入锅中，让面糊均匀受热，待到饼能在锅中自由转动，翻面，即可出锅。
虾仁煎饼
/ 食材 /
虾仁10个，鸡蛋1个，面粉，葱花
/ 步骤 /
1、新鲜活虾煮熟以后剥壳备用。
2、先打一个鸡蛋搅拌好，然后将鸡蛋倒入面粉里，再加水一起搅拌，搅拌到像糊状一样，把虾仁、葱花倒进去，一起搅拌均匀。
3、炒锅放油先大火预热一分钟，将材料从锅中间倒进去，用锅铲轻轻的弄一弄，弄得像盘子那样大，因为太大了盘子就装不下，小火煎三、四分钟，翻过反面煎二分钟，完成。
培根煎饼
/ 食材 /
培根100克，炸鸡粉100克（可以用红薯粉代替）
鸡蛋一个，食用调和油
/ 步骤 /
1、把买来的新鲜培根洗净，切成薄片。
2、将鸡蛋打散，和入炸鸡粉搅拌均匀，把切好的培根片用筷子夹着裹一层炸鸡粉。
3、锅烧热以后倒入调和油，可以多倒一些，将裹好粉的培根片放入锅内，要勤翻面，以免糊锅。等培根变色，外层变红就熟了。
红薯玉米煎饼
/ 食材 /
红薯1条，玉米半罐，面粉50克
盐少许，香菜少许，葱两根
/ 步骤 /
1、将蒸熟的红薯捣成泥，放入玉米、面粉、盐，还有切好的香菜和葱。
2、将食材搅拌均匀，用勺子舀出揉成面饼。
3、锅内放入少许油，开小火煎成金黄色即可。
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