春季是韭菜芽菜上市的季节
做一道家常炒合菜，既健康又美味
可是专家提醒我们
如果是胃癌患者，或者有胃部长期疾病的人群
并不适合吃这道炒合菜
因为韭菜和豆芽的高膳食纤维不利于吸收
今天我们把这两个菜品替换为“天然胃菜”
圆白菜和保护胃黏膜的胡萝卜
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李缨
宣武医院营养科主任
今天的养生主题是胃癌，炒合菜中的韭菜和豆芽不适合胃癌患者。把这两个菜品替换为“天然胃菜”——圆白菜和保护胃黏膜的胡萝卜。
那么，怎样用这两个食材做出原有炒合菜的美味呢？
平底锅、菜勺、盘子、水晶碗
鸡蛋 少许
里脊肉 少许
粉丝 少许
圆白菜 少许
胡萝卜 少许
食用油 少许
生抽 少许
盐 少许
【1】炒鸡蛋
鸡蛋打散，2成油温下锅炒熟盛出备用。
【2】炒合菜
另起锅，下入肉丝、粉丝、圆白菜、或胡萝卜炒至成熟，加入盐、生抽调味。
TIPS
郝振江 养生大厨
粉丝加少许油，可防粘连。
【3】出锅
出锅前，加入葱丝、少许韭菜提香即可出锅。
看看你都错过了哪些养生佳肴？
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