西红柿的营养价值高，这是被大家公认的。
它不仅可以当做蔬菜食用，还可以把当成才水果来吃。
西红柿里面含有多种营养元素，特别是维生素C含量是最高的，很多蔬菜水果都比不上它。
一、凉拌西红柿
材料：西红柿3个，白糖适量
做法：
1、西红柿洗净，去掉根蒂。
2、将西红柿放在案板上，从正上方成花瓣状切开。
3、放入盘中，撒上白糖。
小窍门
凉拌西红柿在外面饭馆吃饭的时候有时候叫“火山下雪”一类的名字，千万别被唬住哦！白糖最好在上桌前在撒上，这样比较好看。
二、西红柿土豆汤
材料：西红柿一个，土豆一个
做法：
1.土豆去皮洗净切片，姜切片，香菜切末
2.锅中坐水放入姜片烧开
3.放入土豆片
4.再放入少许油，就是炒菜用油，这样土豆熟的快些，将土豆煮熟
5.西红柿洗净切块
6.待土豆片熟后放入西红柿块再煮两三分
7.放入适量盐，再放入味精调味
8.撒上香菜末
9.淋入适量香油出锅
小贴士
1.姜片可以预防感冒，姜皮最好不要去掉，因为皮中也有很多营养。
2.土豆切片不用讲究薄厚
3.煮土豆片时要加入少许油，这样土豆片容易熟。
4.西红柿可用热水烫去皮
三、西红柿榨汁
材料：西红柿一个，白糖适量
做法：
1.准备一碗热水
2.西红柿皮泡开后，就可以剥皮了，这个方法很容易去皮
3.把西红柿洗干净放入水中泡，看到底部有皮己经刨开，翻个面在接着泡
4.把西红柿切块
5.把西红柿块放入料理机中，就可以起动电源
6.榨好后根据自己的口味加入白糖
7.成品
小贴士
用开水烫是为了去皮，去掉皮后口感好，特别是给小小朋友喝，去皮很容易，水温相对要高些，我都是用刚烧开的水
四、西红柿炒土豆片
材料：西红柿2个，土豆1个
做法：
1.首先将土豆切菱形片、西红柿切片。
2.锅中倒入小半锅油，烧至七成热，倒入土豆，炸至微黄捞出。
3.锅留底油，倒入西红柿，翻炒出汁后，倒入土豆片，加半勺白糖，半勺盐，淋入适量白醋。
4.均匀翻炒调味，翻炒片刻，即可出锅装盘享用。
五、西红柿炖豆腐
材料：西红柿2个，豆腐300克
做法：
1.首先将西红柿去蒂切丁、豆腐切成小块、香菜切碎。
2.热油锅，待油温烧至七成热时，将豆腐倒入锅中，炸至豆腐呈金黄色，捞出。
3.锅留底油，将西红柿下锅，翻炒至有些出汁，西红柿变软时，淋入适量料酒，加入番茄酱，加半勺盐，半勺白糖。
4.接着再下入豆腐、倒入适量清水，小火，炖至汤汁逐渐收干时。
5.再撒些香菜，淋入适量麻油，拌匀，就可以出锅享用啦！
六、西红柿烧茄子
材料：茄子1根，西红柿2个
做法：
1.茄子洗净，切成条．西红柿洗净，去皮，切成细块．
2.油锅烧热足量油至五六成热，下入茄子条，炸至软身，捞出沥油，并轻轻挤压出多余油份，放在厨房纸上吸去多余油份．
3.炒锅加热适量油，放入姜炒香后，放入西红柿块，生抽，糖翻炒成糊，加入茄子条翻炒一分钟．
4.翻炒均匀入味即可出锅．
小贴士
用吸油纸吸去油，这样吃起来更开胃，不油腻
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