补虚，补对了强筋健骨，80岁还能健步如飞！补错了只能长肉增膘~

腰膝酸痛想要强筋健骨

到底应该选牛肉还是选大虾？

专家告诉我们，如果脾虚肌肉乏力，选牛肉较好

而如果是肾虚引起的腰膝酸痛

则应该选择可以补肾通督脉的虾仁

今天大厨给虾仁带来了一个黄金搭档——年糕

不仅加倍美味，补虚效果也更好！

何亮  中国烹饪大师

使用道具

水晶碗、煮锅、菜勺、盘子

主要食材

大虾                                 少许

年糕                                 少许

淀粉                                 少许

辣酱                                 少许

烹饪步骤

1

虾仁挂糊

虾仁加胡椒粉、盐、淀粉上浆抓匀。

小知识点

何 亮  中国烹饪大师

虾肉上浆要去水

不加料酒，加胡椒粉、干粉

张 晋  西苑医院治未病中心主任

腰膝酸痛、肾虚无力，补虚也分为两种

①脾虚、肌肉萎弱无力可选择牛肉

②老年人肾虚腰痛、尤其是阳气不足

建议选择虾，有补肾攻阳、通督脉的功效

2

煸炒虾仁

下入葱姜后立即放入虾仁一起下锅煸香。

年糕焯煮3分钟，避免煸炒时粘锅。下锅前不用控水，带水下锅，用水油烹的方式煸炒。

小知识点

何 亮  中国烹饪大师

葱姜、虾仁同时下锅

煸香的同时把下的异味带走

张 晋  西苑医院治未病中心主任

年糕补虚益气、健脾的功效

3

调味出锅

加入一勺料酒、两小勺酱油，最后加一点辣酱翻炒均匀即可出锅。

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