夏季温阳补血，便宜的食材做出不便宜的味道！

猪肝入菜常常是米饭的最佳伴侣

今天大厨夏天带了一款外婆猪肝面

它也是上海的特色小吃

现炒的猪肝浇头，浓郁的汤底，爽滑的面条

非常入味，吃起来特别过瘾

夏天 中国烹饪大师

使用道具

水晶碗、煮锅、菜勺、盘子

主要食材

猪肝                                少许

面条                                少许

木耳                                少许

平菇                                少许

胡萝卜                             少许

小油菜                             少许

淀粉                                少许

葱姜蒜                             少许

生抽                                少许

老抽                                少许

烹饪步骤

1

猪肝挂粉

将猪肝切薄片，抓干淀粉慢慢揉搓。

小知识点

夏天  养生大厨

猪肝挂上干粉、将水分揉捏出来

形成自然的保护糊，口感更佳嫩滑

2

煎制猪肝

油温五成热下猪肝，快速打散，猪肝煎至表皮金黄，四成熟出锅备用。同时，上锅煮面。

3

调味勾芡

另起锅放入葱姜蒜煸香，然后放入生抽、料酒、一点老抽先调好味道，放入木耳、平菇、胡萝卜、小油菜，然后放入煸好的猪肝烹煮2分钟后勾芡。

小知识点

张  晋   西苑医院治未病中心主任

猪肝有温阳养血的功效

油菜、黑木耳又有破瘀的效果

4

出锅

面出锅，面汤加入生抽、老抽调味，把猪肝浇头放入面中，最后浇入面汤即可。

小知识点

夏天  养生大厨

用可乐泡制猪肝，稍加揉搓

口感更好，还能去除脏器味

或者碱面泡水后清洗猪肝

也有相同的功效

看看你都错过了哪些美味佳肴？

这零嘴比银耳、百合更清肺止咳、润肠养颜，没想到还能入菜！

几毛钱一斤的它竟是消脂去油、祛湿利水的神器，吃它胜过千万药！