有什么好吃的饼？

保定妞🙈大力推荐驴肉火烧

驴肉火烧是小吃的一种，发源于河北省古城保定，广泛流传于冀中平原。 火烧为一种面食，一般为死面做成（注：死面为未经发酵的面粉，经过发酵的面粉叫做活面。）将其在饼铛里烙熟后，架在灶头里烘烤，使其外焦里嫩，别具风味；趁热用刀劈开，加入热腾腾的熟驴肉，是最正宗的吃法。

我的童年和少年时期是在保定雄县一个小镇的小院度过，第一次吃驴火还是那种不太正宗的，一个饼夹着满满的肉，一个火烧被我和弟弟抢着吃。后来一次是去姥爷家，舅舅他们就带来很多徐水的驴肉，看到驴肉就让我想起那香喷喷的驴肉火烧，果不其然午饭就是驴火，小时候这个小吃对于我们来说可是奢侈品，吃过两次，那种滋味一直忘不掉。自己会做饭了之后，迫不及待的想要尝尝记忆中的美味，于是也做了两次驴肉火烧，小时后吃的火烧都是死面的，要趁热吃相当地香，冷了火烧会有些发硬，我做了一次死面的，个人感觉还是发面的火烧更易消化口感也更软一些，这个看个人喜爱了， 香喷喷的驴肉火烧真的是香死个人呢！难怪有句俗话说：天上龙肉，地上驴肉，果然是吃起来回味无穷。

#做法#

1.熟驴肉切末，青椒切粒。

2.和好的面团醒20分钟，擀成面饼，撒上少许盐、花椒粉。

3.倒上少许香油、再撒上薄薄的一层面粉，这样烙熟后会起层，方便加入驴肉末和青椒粒。

4.饼皮上切一刀，朝一个边卷起。

5.边捏严，压平擀开，放入锅中烙熟，趁热用刀劈开，夹入熟驴肉，是正宗的吃法。

火烧是死面的，趁热吃比较好吃，外焦里嫩香气四溢，香浓美味，火烧放时间长了就不好吃了，太瓷实难咬。 如果是孩子和老人吃，最好还是用发面的吧，较好消化而且口感比较软。 烤制火烧先用平底锅慢慢烙至片刻，然后再用烤箱烤至，这样火烧更能熟透而且口感好。 香菜和青椒也可以随自己喜爱不放也可，不过我喜欢加上一些，让驴肉的口感更加丰富。