特色烤馕

一直想入合适的烘焙石板，不仅仅想做各种比萨，关键是泉爱吃中间鼓起来的馕，偶然在意大利皮萨店能吃到，但味道还不是很满意，在mo妈推荐下果断入了这款西门子烘焙石板，买回来以后一直没用，也没想到要用，如果不是泉那天说要吃中间鼓起来的大饼，我还不知道准备什么时候动手呢，哈哈~

超级好吃，中间脆，外圈韧劲很足，口感超赞，话说我就吃到了点边~

泉爱吃各种面食，偶尔也会买土耳其大饼回来糊弄两顿饭，她却真心觉得好吃，在女儿的配合帮忙下，我们也做出美味的大饼了哦~~，全程很简单，因为用到了面包机揉面发酵，好的方子果断分享~！

特别用到烘焙石板：
烤箱与石板 一定要提前预热 上下火220度！！！

方子用到：

405面粉 300g
水 100g
全蛋（去壳） 45g
白糖 15g
盐 5g
干酵母 4g
玉米油 30g
洋葱胡椒粉 少许
黑白芝麻 少许


准备工作：先发面
我是用面包机揉面发酵的，如下图。

做法：

1 将405面粉、糖、盐先放入面包机
2 干酵母放入约30度左右的温水化开
3 打一个鸡蛋放入做法1，然后将溶化开的做法2也加入面包机
4 再加入玉米油
5 开启面包机揉面档15分钟后就会揉成光滑的面团
6 我就放在面包机里发酵，完成后手戳面团不会弹。

开始进行第二步 制作馕的步骤

1 面团发酵完均匀分成两份（每个约220g），略揉成圆形，盖上保鲜膜松弛10分钟
2 用擀面杖将面团压成中间薄，边缘约1cm的一圈为厚的饼，可以用手掌压出边缘圈，成为均匀的面饼
3 用刷子轻轻给面饼刷点水
4我用了饼干模具在饼面上均匀了压上花纹，第一个鼓起来的我没有用叉子戳透，第二个饼压了花纹后，我又用叉子完全戳透，因此它没有鼓起来。
5 撒上黑白芝麻，用手轻轻压一下，静置10分钟
6 木铲上撒粉，小心的将面饼移上去
7 烤箱和石板一定要提前上下火预热220度
8 面饼入炉后，转上下火200度烤，这时会惊讶地发现它迅速膨胀，烤约10分钟至表面金黄即可

温馨提示：

1 如果不用面包机揉面，液体部分可以先用温水调开酵母再加入鸡蛋液，再一点点加入面粉里，由于面粉吸水量不同，不要一次加入！
2 面饼刷水后，如果不想中间鼓起来，一定要用叉子戳透，否则烤得过程中预热就会鼓起。
3 为什么要提前预热？
如果烤箱热了，石板没够热，反而起反效果，石板起的是保温和吸水的作用，使饼（或者pizza）底部薄脆。
4 每人口味不同，完全可以根据自己口味添加不同的材料。