红肉（如猪肉、羊肉和牛肉）是很多人的“心头爱”，但也可能带来健康烦恼。这是因为吃太多红肉，会诱发心脑血管病，肥肉更要少吃；尤其是中老年人身体机能退化，多吃红肉易致心血管疾病和认知障碍。 而另一方面，营养研究支持，红肉是健康饮食的一部分。红肉是一种营养丰富的食物，不仅是蛋白质来源，还富含铁。 那么，到底该怎么吃肉，才能养身体，少生病呢？这个问题关乎每一个人的身体健康，此文很重要，一定要仔细看！
为什么日本人患恶性肿瘤最少？
吃红肉的比例少！
研究发现，大量摄入红肉的人群，相对于红肉与白肉均衡搭配的人群，患结直肠癌、乳腺癌等恶性肿瘤都要高。
摄入过量红肉，与恶性肿瘤成正相关。美国癌症协会对50多万美国人的饮食习惯进行了20年分组调查发现，吃红肉最多的那组，患直肠癌的几率比吃红肉最少的一组高2倍，患结肠癌的几率也高出40%。
而日本人吃红肉的比例较少，恶性疾病的发病率比中国低，而德国、加拿大、美国吃牛排等红肉较多，结直肠癌等恶性肿瘤的发病率就相对较高。
▲世界红肉分布和恶性疾病分布的相关性图
多项研究已证实，红肉吃太多不利健康。《英国医学杂志》刊登的一项新研究发现，红肉吃得越多，9种疾病的死亡风险就越大。
这项研究的结果显示，与吃红肉最少的参试者相比，吃红肉最多（每天超过134克）的参试者的各种原因死亡风险高出26%。
过量摄入红肉会增加9种疾病死亡几率，具体包括：癌症、心脏病、呼吸道疾病、中风、糖尿病、感染、阿尔茨海默病、肾病和肝病。
新研究还发现，相比而言，吃鸡肉和鱼类等白肉则更有益健康。与吃红肉最少的参试者相比，吃白肉最多的参试者各种原因死亡风险降低25%。另外，吃白肉（特别是非加工白肉）几乎与所有死亡几率都呈反比例关联。
肉应该怎么吃？
吃对肉，少生病！
红肉第一次被膳食指南明确提及并限制摄入，摄入红肉需适量。那么肉应该怎么吃？
根据2016版中国居民膳食指南推荐，鱼、禽、蛋、瘦肉的摄入要适量，每周吃鱼280-525g，畜禽肉280-525g，蛋类280-350g，平均每天摄入总量为120-200g。
“膳食平衡宝塔”中明确指出，一个人每天摄入生肉不能超过75克，即1两半，即一副扑克牌大小的一块。拿红烧肉来说，每人每天最多吃两块就够了。每天都吃二两甚至更多，有可能导致心脏病、高血压等症。
优先选择鱼类和禽类，畜肉类摄入过多会提高某些慢性病，如：糖尿病、高血压等的发病风险。
中美日三国专家：吃鸡肉
降压，少肿瘤，少生病
鸡肉是白肉的一种，鸡肉同时受到全美 22 位医学营养专家的肯定，在 35 种饮食方式中脱颖而出，连续 5 年被评为年度最佳综合饮食。
美国波士顿大学的研究人员认为：
蛋白质所含的精氨酸有扩张血管，促进血液循环的作用，无论动物蛋白还是植物蛋白均含有精氨酸；
同时，高蛋白食物能带来饱腹感，也减少了其他高热量食物的摄入量。
而鸡肉作为高蛋白的肉类，和牛肉、猪肉等红肉相比，胆固醇含量更低，更为健康。
日本一项新研究表明，喝鸡汤可帮助高血压患者降低血压，因为鸡肉中所含的胶原蛋白有类似降血压药物 ACE (血管紧张素转化酶)抑制剂的作用。
这种胶原蛋白在鸡腿和鸡爪中含量更多。
中国人民解放军309医院营养科原主 任张晓介绍说，鸡肉中含有丰富的精氨酸，这种氨基酸的神奇之处在于：
能辅助清除血管斑块，是血管的清道夫；
具有扩张血管，改善血液循环，辅助调节血压的功效；
精氨酸，还能在人体内转化成一氧化氮，有助于平滑肌的舒张，在能够维持血压稳定性物质中排名第一。
吃太多红肉，肿瘤、癌症风险就高了！红肉过量，会增加九种病死亡风险！
吃对肉，才能少肿瘤、少癌症、少生病！这个事关乎每一个人的身体健康，此文很重要，一定要发给更多人看！
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