麦当劳在沪推“自创汉堡”粉丝如潮

打破标准化快餐模式求“增值”

麦当劳在上海率先推出“我创我味来”的短短两周时间内，相关的自发微博就有１５万，阅读量更是超过了６００万。“自创”项目为麦当劳带来的品牌传播效应可见一斑。

走进餐厅,不再根据柜台上的餐单来选择想吃的东西,而是在触屏自助点餐机上随心搭配食材,让后厨现场制作一款“独属于你”的汉堡?近日,麦当劳在进入中国25周年之际于上海率先推出“我创我味来”(Create Your Taste)自创汉堡项目?这项结合了个性化?数字化的用餐消费体验,在短短两周内已经为麦当劳带来了自发微博15万?阅读量超600万的传播效应?

麦当劳推“自创”项目旨在吸引追求个性化的年轻消费群体。

六步骤“自创”一个汉堡

位于南京东路步行街商圈的雅居乐店,是麦当劳目前在上海推出自创汉堡的两家餐厅之一,日前,商报记者前往该店,参与体验了一把?

在餐厅接待员的指导下,记者在餐厅正中的大型触屏自助点餐机前,点击了“中文菜单”?“刷卡支付”等选项,随后就进入了“自创汉堡”的页面?先是选择自己喜欢的面包,然后铺上牛肉饼,加上生菜?番茄?洋葱等时蔬,再选择不同的芝士?酱料,还可以搭配培根?鸡蛋?蘑菇?墨西哥玉米脆片?这样,一共6步,记者DIY了一款汉堡?再挑选饮料?薯条组成套餐后,便进入了支付环节?

这时,接待员提醒记者从点餐机旁的架子上取一个小飞碟,在屏幕上输入飞碟的编号,“飞碟带有桌面定位系统,等下服务员可以直接找到你的座位,送餐过去?”最后,在屏幕上显现出价格后,记者在点餐机下方的POS系统上直接刷卡?输密码,完成了支付,并得到了一张消费凭条?稍等片刻后,这款“自创汉堡”就被放在精致的木制托盘上,与金属小炸篮中的薯条一起,送到了记者座位前?粗略算了一下,从现点现做到送餐,整个过程约为10分钟?

新型用餐体验吸引年轻群体

“‘自创汉堡’是一次融合个性化?人性化与数字化的未来用餐体验”?据麦当劳中国相关人士介绍,从个性化角度来看,自创项目提供的食材包括3种面包?3种芝士?4种蔬菜?8种酱料?6种配料和加大现煎厚牛肉饼等共计24种,消费者可以根据喜好自由搭配,创造出上亿种汉堡组合;全程数字化则包括通过触屏自助点餐机自由搭配,刷卡无现金支付以及借助桌面定位系统的送餐;而人性化则体现在麦当劳为该项目配备了专属大厨,并使用全新的烹饪系统,根据消费者需求现点现做,再由专属接待员提供送餐服务?显然,这打破了传统快餐标准化的服务模式?

麦当劳中国相关人士表示,这一创新旨在吸引追求个性化的年轻消费群体?的确,记者在餐厅现场看到,6台自助点餐机均有顾客排队,选择“自创汉堡”的大多是午间外出就餐的办公室年轻白领以及暑假中的学生族?麦当劳提供的数据还显示,在上海率先推出“我创我味来”的短短两周时间内,相关的自发微博就有15万,阅读量更是超过了600万?自创项目为麦当劳带来的品牌传播效应可见一斑?

此外,营业收益的增长亦是不可或缺的一部分?在习惯了打“早餐6元起”?“午餐15元起”低价竞争的快餐业,麦当劳此次“自创项目”走的却是增值路线?据了解,包括“自创汉堡”?薯条和可乐在内的套餐售价从49元起,加食材还将酌情加价,一般多要在五六十元?这一价格水平已经超出了麦当劳常规套餐一大截,显著提高了客单价?对此,麦当劳方面未透露具体的业绩,仅表示“销售已经超过了我们的预期”?

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京沪广深网点都将推“自创”

“我创我味来”概念店源自美国,并先后在澳大利亚?新西兰?新加坡和科威特推出,中国是麦当劳全球119个国家和地区中第六个推出该项目的市场?

据悉,“我创我味来”将是一个长期运作的项目,而非短期营销活动?麦当劳中国首席执行官张家茵表示,“2015年第一批为上海3家(雅居乐?博山东路和静安寺)和广州1家,并在2016年推广到北京和深圳?”