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葡萄酒既称之为酒，自然含有酒精，而酒精可以释放热量，那么喝酒会让人发胖吗？当然不会，因为葡萄酒中的热量根本不值得一提，唯一需要提防的是酒后伪食欲！那么，什么是伪食欲呢？

1、什么是伪食欲？

说到食欲我们都知道，指的是肚子饿想吃东西了；而伪食欲顾名思义就是并不是真正的饥饿，而是人体饮酒后产生的一种想吃东西的虚拟饥饿信号。

2、伪食欲是怎么产生的？

相信很多人都有这种感觉，喝多了之后一般都不太想吃饭了，而酒醒后却又感觉很饿。这是怎么回事呢？

葡萄酒中热量的主要存在形式是酒精，当人体摄入酒精一段时间后，会快速释放出热能，因此边喝酒边吃饭很容易产生饱腹感。不过，酒精会让人体对咸味和脂肪类食物的欲望加强，于是伪食欲便产生了。另外，由于酒精产生的热能无法储存，不能为人体所用，这便导致一些人在所谓的酒足饭饱后依然产生饥饿感。

3、葡萄酒中的热量究竟有多少？

（1）酒精中的热量

先来做一道数学题！

通常，纯酒精的密度约为 0.789 g/cm³，而 1 g 纯酒精约含 7 卡路里的热量，因此我们可以得知每毫升纯酒精中约含有 7 x 0.789 ≈ 5.5 卡路里热量。

说了这么多，那么葡萄酒中的热量究竟有多少呢？例如，一标准杯（5 盎司 ≈ 141.7475 mL）酒精度为 12% 的普通葡萄酒中所含的热量约为：141.7475 mL x 12% x 5.5 ≈ 93.5534 卡路里。

当然，需注意的是受葡萄酒残糖含量影响，其热量值也会相应发生变化。例如我们计算出的 93.5534 卡路里与下图中干型葡萄酒对应部分的 91 卡路里要多，比甜型葡萄酒要少。另外，受酒液中其它物质影响，具体数值也可能稍有偏差。葡萄酒中的热量参考值如下图：

不过庆幸的是，酒精的热量不会像脂肪和蛋白质一样储存在体内，而是通过代谢排出体外，因此不会导致发胖。

（2）其它碳水化合物中的热量

如下图所示，与其它酒精饮料相比，葡萄酒（尤其是干型葡萄酒）的碳水化合物含量是最低的，因此我们可以长期适度饮用葡萄酒，无需过多担心酒后产生的热量。

4、健康饮酒，赶走伪食欲

（1）人体每天能处理的酒精量有限，如果你想喝葡萄酒来保持苗条身材，那么注意饮酒不要过度即可。

（2）喝葡萄酒并不会变胖，只要在之前要适当地吃点蛋白类食品，这样便可有效避免酒后饥饿等现象，也自然就能避免发胖啦！

（3）患上伪食欲后必须调整之前的饮食习惯和饮食结构，再辅以适当的运动，并正确识别身体发出的饥饿信号，避免暴饮暴食。

（4）最重要的一点：适量地喝点葡萄酒不仅不会让你发胖，还能有效减少体内水肿。边吃边喝也会让你减慢进餐速度；同时葡萄酒还能帮助人体保持正常代谢，这样一来人的体形也不会随着年岁的增长而变得臃肿。达到塑身效果，又有何难？（文/WineFolly）

【作者简介】酒妹，红酒百科全书资深编辑，高级品酒师，超级无敌美女歌手，以“吃是为了肉体，喝是为了灵魂”为人生理想，不聊国事，只谈吃喝顺聊风月。同道中人，请加个人微信：winedarling。