葡萄酒世界里，你肯定听过西拉（Syrah）葡萄酒，法国罗讷河谷（Rhone Valley）和澳洲的西拉在全球就十分出名。不过，小西拉（Petite Sirah）又是什么鬼？难道是更小颗的西拉葡萄？不要妄自猜测，红酒百科全书这就来解惑。
1、小西拉是什么？与西拉有何不同？
小西拉不是小版的西拉，而是源于法国的一种红葡萄品种，用它酿造的葡萄酒颜色深浓，酒体饱满，通常带有蓝莓、巧克力、李子和黑胡椒的风味。不过，这种葡萄在全球的种植面积不算广，主要分布在美国加州地区。
2、一张图简单介绍小西拉葡萄酒
3、三个产区，三种不同风格的小西拉葡萄酒
在许多温暖的产酒区，尤其是美国加州，小西拉都是一种较重要的葡萄品种。下面就来看看加州典型的三个小西拉产区酒有何不同吧。
（1）洛迪
在加州内陆的洛迪（Lodi）产区，位于中央山谷（Central Valley）的北部，有很多树龄很老的小西拉葡萄藤。这里的小西拉葡萄酒有着如墨般的颜色，果酱味突出，还伴有黑莓、黑胡椒和香草的气息。口感浓郁，单宁丰富，但整体十分柔顺。
（2）索诺玛县
索诺玛（Sonoma County）和北海岸地区（包括门多西诺Mendocino）比纳帕（Napa Valley）和内陆地区要冷。这里的小西拉葡萄酒除了颜色深浓，带有新鲜的黑莓、李子、黑巧克力、薄荷和香草味，还有一些泥土或浓咖啡的气息。入口有浓郁浆果，单宁含量高。
（3）莱克县
虽然在纳帕谷比较难找到 100% 的小西拉葡萄酒，不过，纳帕谷北部的莱克县（Lake County）也有产小西拉葡萄酒。葡萄酒风格依旧浓郁，不仅散发出蓝莓、金合欢和石墨味，口感上还带来浓郁的可可、黑胡椒和碎石风味，单宁充沛，极具收敛感。
4、有关小西拉葡萄酒的配餐
由于酒体丰满，单宁含量高，小西拉葡萄酒入口通常有苦味和收敛感，适合搭配口感浓郁的食物来平衡其风味。
（1）肉类：烤猪肉、烧烤牛肉、牛肉汉堡
（2）奶酪：高达干酪（Gouda）、瑞士干酪（Swiss cheese）、卡芒贝尔奶酪（Camembert）
（3）调味食材：黑胡椒、丁香、迷迭香、肉桂、红辣椒、薰衣草、可可
（4）蔬菜：炒蘑菇、茄子、黑豆、焖青椒
5、有关小西拉葡萄酒的小常识
（1）历史：17 世纪中期，人们首次发现小西拉在法国有所种植。据相关研究表明，小西拉是西拉和一种叫做佩露西（Peloursin）的法国葡萄杂交而成的。
（2）侍酒：适宜在 16 度左右饮用，这样小西拉葡萄酒的花香和果香都会尽情释放出来。
（3）陈年：小西拉葡萄酒酸度中高，单宁充沛，陈年潜力佳。美国加州生产的优质小西拉葡萄酒可存放 10-20 年，其酸度、果味和单宁之间十分平衡。
（4）性价比：在加州的洛迪产区，只要 10-18 美元就可以买到一瓶品质不错的小西拉葡萄酒。
（5）抗氧化物：小西拉是颜色最深的红葡萄酒之一，它含有丰富的抗氧化物（花青素）。此外，与小西拉类似的品种还有丹娜（Tannat）和萨格兰蒂诺（Sagrantino）。（文/WineFolly）
【作者简介】酒妹，红酒百科全书资深编辑，高级品酒师，超级无敌美女歌手，以“吃是为了肉体，喝是为了灵魂”为人生理想，不聊国事，只谈吃喝顺聊风月。同道中人，请加个人微信：winedarling。
联系客服
