说到羊肉美食，如果你能想到的只有烤串和小肥羊，那就图样图森破了。除了一饱口舌之欲以外，羊肉具有很高的养生价值。《本草纲目》说，羊肉能“补虚助阳”。中医认为，羊肉具有补精血，益虚劳，温中健脾，补肾壮阳等功效。俗话说“冬吃羊肉赛人参”，冬天正是吃羊肉的季节。身为合格的吃货，“美食健康两手抓”是我们的基本修养。小编（微信关注：人气美食）今天介绍几种羊肉的冬日养生吃法，人美er们快get起来！
胡萝卜富含胡萝卜素，可在人体中转化为维生素A，但它需要油脂的帮助才能更好地被人体吸收，而羊肉很好地扮演了这个角色。寒冷的冬天里，人们更容易缺乏胡萝卜素和维生素A，清炖羊肉无疑是最佳冬季养生小伙伴。
原料
羊腿、白萝卜、胡萝卜、姜、香菜、花椒、白胡椒粉
步骤
1.羊腿过开水捞入汤煲，加适量的水，加入花椒适量，大火加热。
2.羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好；姜切大块拍碎，萝卜去皮后切大块。
3.将所有材料都加到汤褒中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1钟头以上。
4.出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可，还要有香菜。
当归羊肉羹是典型的养血药膳，选用补血的当归与补气的黄芪相配，加上既能御风寒，又能补益身体而补肾壮阳的羊肉相佐，共达补血之功，为冬令进补，也是以血为用的妇人健身药膳。
原料
当归、黄芪、羊肉、鲜生姜片、葱、薄荷叶、料酒
步骤
1.羊肉洗净，当归、黄芪装入纱布袋内，扎好口，与葱段、鲜生姜片、盐、料酒一起放入铝锅，加水适量。
2.置武火上烧沸，再用文火煨炖，直至羊肉熟烂即成。
3.食用时加葱丝、姜末、薄荷丝即可。
山药补肺、脾、肾，羊肉能大补气血，温中散寒，补而不燥，红枣也是健脾益胃、补气养血之物。三者搭配，适宜于体虚胃寒、四肢冰冷、贫血以及阳气不足的人。
原料
羊腿 、铁棍山药、胡萝卜、红枣、葱、姜、蒜、草果、桂皮、八角、干辣椒、花椒
步骤
1.羊腿斩大块，浸泡半小时，洗净血水沥干；准备好所有配料，红枣泡洗干净；铁棍山药去皮切滚刀块，胡萝卜切稍大的滚刀块。
2.起锅坐水，水开后放生姜一块、花椒数粒、料酒适量，放入羊腿焯至血沫尽出，捞出控水。
3. 炒锅加适量油，依次爆香姜蒜、葱白、桂皮、草果、八角和干辣椒，下羊肉翻炒。
4.羊肉炒出香味后，烹入适量料酒，加少量老抽，炒至均匀上色。加生抽炒香，加开水没过羊肉的三分之二，加花椒煮开。
5.移入高压锅，加红枣和葱段，上汽转小火25分钟关火，自然排气后捞出羊肉，原汤留锅中。
6.山药和胡萝卜一起放入高压锅中，上汽转小火10分钟关火。自然排气后打开，加入羊肉开盖小火煮滚3分钟即可。
支竹羊腩煲是一道传统的粤菜，“支竹”指的即是条状的腐竹。作为配菜的胡萝卜和马蹄的营养很好地中和了羊肉里的燥热，马蹄本身的清甜与羊腩的搭配也相得益彰，缓解了油腻。
原料
羊肋排、大蒜、炸支竹、白萝卜、大葱、生姜、青蒜、香叶、八角、草果、桂皮、小茴香、干辣椒、红枣、料酒、生抽、老抽、冰糖
步骤
1.羊肋排斩大块，白萝卜切大块，羊肉、萝卜和大葱一起放入锅中加冷水煮开，3分钟后关火捞出羊肋排，用温水冲洗干净，其余的不要都倒掉。
2.生姜、蒜头、青蒜的蒜白、干辣椒入油锅炒出香味。倒入羊肋排煸炒一会儿，加入料酒、生抽、老抽、红枣、冰糖和清水。
3.将支竹香叶、八角、草果、桂皮、小茴香放入卤包后一并放入锅中。煮开后转小火炖煮2小时左右，至羊肉酥软入味，撒青蒜叶即可。
很多人吃羊肉都怕上火，其实搭配点冬瓜，做成羊肉丸子冬瓜汤，这个问题就能轻松解决，两种食材相互补益，不必担心上火的问题。
原料
羊肉、冬瓜、盐、香菜、生抽、大葱、姜、胡椒粉、香油、淀粉
步骤
1.羊肉洗净，切成小块，用绞肉机绞成羊肉馅。羊肉馅中加入料酒、葱末、姜末、胡椒粉、淀粉、生抽和香油，搅拌均匀后静置10分钟。
2.砂锅中加水烧开，转成小火。
3.手上抹油，用手心将拌好的羊肉馅团成小羊肉丸子，下砂锅煮至全部浮起后下入冬瓜片。
4.大火煮开，转中火煮5分钟，加1小勺盐和少许胡椒粉。出锅前加入香菜末即可。
1.凡有发热、牙疼、口舌生疮、发热等症状的人应少食。
2.高血压、肝病、急性肠炎或其他感染性疾病的人应少食。
3.吃过羊肉之后不能马上喝茶，否则会导致排便不畅或便秘。
4.吃羊肉不宜同时吃醋、南瓜、乳酪 、竹笋和半夏。
5.忌用铜器烹饪。
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