上海人对于各种炒饭也很是钟情！
扬州炒饭、咸肉菜饭等等都是经典中的经典。
你最爱吃哪种炒饭？
上海十种热门炒饭大汇总，
跟随头条菌一起来看一看吧！
原料：
剩米饭，鲜虾，鸡蛋，葱，盐，耗油。
做法：
1、鲜虾去皮，葱切碎，鸡蛋打碎；
2、热锅烧油，放入葱花，爆炒虾仁，倒入几滴耗油；
3、放入米饭翻炒，最后放入鸡蛋翻炒，加入适量盐翻炒均匀即可。
原料：
剩米饭，葱，鸡蛋，酱油，料酒，耗油，白糖。
做法：
1、一碗剩米饭用2勺酱油、少许料酒和糖，再加少许油拌匀；
2、做热锅，倒入油，把鸡蛋打散倒入锅中，翻炒出锅备用；
3、再倒入锅中少许油，放入葱末煸香，然后倒入剩米饭、红椒翻炒均匀，再把炒好的鸡蛋倒进饭中。最后再加少许蚝油翻匀即可出锅。
原料：
西红柿，剩米饭，葱花，盐。
做法：
1、西红柿洗净切碎，葱切碎；
2、热锅烧油，先放入西红柿爆炒，炒出汁，放入剩米饭翻炒；
3、炒至无水后放入盐搅翻即可出锅。
原料：
剩米饭，鸡蛋，培根，葱，盐。
做法：
1、鸡蛋打碎，放入盐搅拌均匀；
2、培根切成小片，葱切碎；
3、热锅烧油，放入葱花炒鸡蛋，再放入米饭翻炒；
4、最后放入培根翻炒，加入适量盐翻炒出锅。
原料：
干香菇3朵、五花肉一小块、米饭一碗、虾皮一撮、葱2根、姜两片调料：料酒1汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙。
做法：
1. 准备好食材，虾皮洗净沥干水分，葱洗净分别切成段和葱花，姜切片；
2. 五花肉切成小肉丁；
3. 干香菇用温水泡发开，香菇水留用。
4. 泡好的干香菇切成小丁；
5. 取一小碗放入料酒1汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙，再放入3汤匙泡香菇的水调成调味汁。
6. 锅中放油烧热，小火煸香葱段和姜片，捞出扔掉；
7. 倒入五花肉丁，中火煸炒至变色出油；
8.倒入香菇丁和虾皮，翻炒一分钟；
9. 倒入步骤5调好的调味汁；
10. 中火煮至锅中剩少许汤汁；
11. 倒入一小碗米饭；
12. 转大火不停翻炒至米饭和所有材料均匀，并且饭粒干爽，撒葱花拌匀即可出锅。
原料：
剩米饭，柿子辣椒，肉丁，葱，盐，辣酱
做法：
1、柿子辣椒切块，葱花切好，猪肉碎备用；
2、平底下油烧热，放入咖喱，辣酱，柿子辣椒炒香；
3、加入猪肉碎，炒熟。加入米饭，翻炒均匀，加盐调味；
4、撒上葱花，翻炒均匀，出锅。
原料：
腊肠1根，小葱适量，香菇，米饭一碗，生姜，生抽，老抽，糖，酒，油。
做法：
1、香菇洗净用温水泡发；
2、泡好的香菇切丝，泡香菇的水留着备用；
3、小葱，生姜切好备用；
4、腊肠切块；
5、黄酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，香菇水5勺，糖0.5勺调成酱汁备用；
6、锅里放油，油热后放入小葱，生姜煸香后捞出；
7、放入腊肠煸炒；
8、放入香菇煸炒一分钟；
9、放入调好的酱汁，大火烧3分钟左右；
10、放入米饭炒匀；
11、撒上葱花即可出锅。
原料：
米饭250克，火腿30克，鸡蛋1个，豌豆20克，黄瓜、虾各25克，油30克，味精1克，葱花5克，精盐3克。
作法：
1、将鸡蛋打碎并炒熟切碎，
2、火腿、黄瓜、虾切小丁；
3、炒锅至旺火，放入火腿、豌豆、虾拌匀，
4、然后加米饭，鸡蛋、黄瓜、虾、豌豆、
5、再加味精、盐略炒，然后装盘即可
原料：
剩米饭、青菜、咸肉、盐、油（猪油）
做法：
1. 青菜摘去老叶，放在水中浸泡洗净
2. 捞起沥干
3. 切碎（最好切得象咸肉丁一样大小）
4. 咸肉切成小丁
5. 大米略淘洗放入电饭煲内，加水（按正常比例加水）
6. 锅上火加热，倒入油
9. 煸炒均匀至青菜变软咸肉变色关火（千万不要煸至出水哦）
10. 把煸炒好的青菜咸肉放入电饭煲内，撒适量盐拌一下，加盖开始煮饭，等到电饭煲发出煮好的声音后，再焖五至十分钟
11. 开盖，用勺子翻拌均匀即可，如果不够咸的话，这时可以再适当加一些盐，如果家里有猪油的话，这个时候加一点猪油进去拌一拌，那就更香
原料：
菠萝、米饭、鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、柿子椒、虾、食盐、料酒、植物油、胡椒粉
做法：
1、菠萝从三分之二处切开
2、用勺子挖出里面的果肉
3、弄出来的果肉切丁，放在淡盐水中泡半个小时，剩下的果肉可以泡盐水后直接吃可以打成果汁，鸡蛋加少许盐打散成蛋液备用；
4、胡萝卜、柿子椒、黄瓜分别洗干净切丁，鲜虾剥出虾仁后用少许胡椒粉和料酒腌制片刻；
5、平底锅中放适量植物油，放入胡萝卜翻炒一会儿
6、加入虾仁、黄瓜和柿子椒一同翻炒均匀
7、倒入米饭，继续翻炒均匀
8、倒入鸡蛋液，不停地翻炒，炒至蛋液全部凝固
9、最后加入菠萝丁翻炒均匀即可
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