提起新疆美食
大多人第一反应都是~
各种羊肉、瓜果、大盘鸡、手抓饭……
然而鲜有人知
新疆的鱼
亦是深藏闺中的
一种绝顶美味。
乌伦古湖，位于新疆北部阿尔泰山下，
120万亩超大天然无污染湖面~
中国十大淡水湖之一，新疆两大渔业基地之一。
湖两面是山，一面平原，一面沙漠，
具有传奇色彩的组合，
被誉为“戈壁大海”。
独特的北冰洋水系湖泊，独特的咸水性湖泊
湖面最低温度可达零下30多度~
生态无污染的自然环境，
孕育独特的高山冷水美味。
白斑狗鱼，乌伦古湖之标志性特产，
新疆人称其“乔尔泰”。
以鲜活饵料为食的肉食性冷水鱼~
北纬47度的高营养美味
富含多种氨基酸
素来被中亚各国视为鱼中“软黄金”。
大湖有机冰川龙斑鱼（白斑狗鱼）
规格：500g
原价：69元 现价：62元
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来自新疆的“奇鱼”~乔尔泰。
头尖身长尾短，常年生活在冷水中
肉质细嫩洁白，紧致少刺~
香烤，清炖，红烧
简单烹饪就能品味出极其鲜美的
鱼肉滋味！
尤其红烧，“蒜瓣”肉一块一块~
鱼皮弹性十足，回味无穷。
无污染天然大湖， 自然生长
人工捕捞，全程冷链配送~
通过国家有机认证，标准生产
确保每条鱼的安全品质。
—————— 美味厨房 ——————
香烤狗鱼
【材料】白斑狗鱼，盐，胡椒粉，橄榄油
【做法】
1. 鱼洗净，抹干水分。在工作台上平铺一块锡纸，锡纸要大过鱼，避免包鱼时，汤汁流出来
2. 撒上盐和胡椒粉，均匀地遍抹鱼体。倒入少许橄榄油，抹遍鱼体内外
3. 把锡纸卷起来，注意鱼头鱼尾处一定要卷进来，否则烘烤过程中，汤汁流出来，底下的鱼皮烤干后就破了
4. 烤箱180度，中层火，考一个小时，取出，over。如果鱼小，时间需要缩短~
红烧白斑狗鱼
【做法】
1. 狗鱼解冻后清理干净，在鱼腹部斜切几刀以便入味，加入料酒、葱段和姜片腌制10分钟待用
2. 狗鱼腌好后，沥干水分，在鱼身两侧拍少许干淀粉，入锅煎至鱼身两面金黄出锅
3. 留少许油，放入糖、花椒、葱（留部分葱绿用做出盘装饰）、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、水，以及炸好的鱼，大火烧5分钟至汤汁收完即可出盘
4. 把炒烂的葱姜挑出，放些新鲜葱段及其它装饰食材
【贴士】选用鲜嫩的豆腐与狗鱼同烧，味道极为鲜美！
狗鱼炖豆腐
【材料】冷冻狗鱼，豆腐，盐，料酒
【做法】
1. 狗鱼解冻后清理干净，切成寸段
2. 不粘汤锅内放少许油，加入葱姜花椒，放入鱼段，煎一下
3. 当鱼变白时，加入热水，轻轻搅动一下，加入豆腐、盐、料酒，大火炖开，转中小火继续炖。
4. 10分钟后关火，加入香菜、芝麻油调味，出锅后，撒上胡椒粉，结束！
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