冬天天气寒冷，人体为了适应这种变化，生理代谢也发生变化。饮食特别注意不要过于生冷，以免造成肠胃消化不良，避免发生各种消化道疾患。
这时候养生就适合多吃一些芹菜，对于老人们来说，这个季节容易出现内分泌紊乱，进而睡眠质量问题也会受到影响，而吃些芹菜能够帮助我们起到降血压、稳定血糖、预防便秘的作用。下面我们就具体来看一下芹菜的好处。
冬天吃芹菜的营养价值1：降血压
芹菜虽然看着很粗糙，实则它其中含有一种植物化学物质，叫做芹菜素，它属于黄酮类化合物，具有抗炎、抗过敏和降压的作用。同时，它还能在一定程度上改善肾素-血管紧张素-醛固酮系统，进而可以防止血管收缩，从而对降低血压有一定的作用。
但要注意的是，芹菜表面虽然不会有很咸的温度，可一斤的芹菜中含有钠的量就能够达到2g，再加上烹饪过程中放入大量食盐、酱油等调味品，就很容易食盐超标了。
所以，高血压的人群在做芹菜时，要减少放盐的量。
冬天吃芹菜的营养价值2：稳定血糖
据相关的调查发现，我国患有糖尿病的人群已经超过了1个亿，且还有很多的后备军在等着我们，如果你是一名血糖高的人群或者是糖尿病的患者，芹菜就非常的适合食用。
它是一种高纤维素食物，能帮助糖尿病患者改善细胞的糖代谢，增加胰岛素受体对胰岛素的敏感性，进而使血糖下降，从而可减少患者对胰岛素的用量。
另外，芹菜叶也可以食用，且营养价值并不差，最大的特点就是特殊的香味，里面含有多种挥发油，经常作为香辛调味剂使用。尤其珍贵的是，这种香芹油还具有抗氧化作用，经常出现在西餐厅中，对于糖尿病人群来说，是个不错的选择。
冬天吃芹菜的营养价值3：预防便秘
芹菜中含有丰富的膳食纤维，不仅能够增强我们的饱腹感，减少对其它食物的摄入，还可以帮助我们促进肠胃的蠕动，调节肠道中的有益菌群，最终起到控制体重以及预防便秘的作用。
最后大家注意的是芹菜虽好，但脾胃虚弱的人群不要食用，因为大量的膳食纤维，反而会脾胃虚弱的人群来说，容易损伤到肠胃，造成不良的反应，如腹泻、腹痛等症状。
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