秋葵食用方式多种多样，凉拌、蒸煮、煎炒、风干各种口味让人爱不释手，并且富含各种营养物质，在满足口腹之欲的同时还能强身健体。那么秋葵具体来说有哪些营养作用呢？适合全部人食用吗？

1、提高免疫力

秋葵含有丰富的蛋白质、锌、维生素A、维生素C等营养物质，经常食用可以有效降低血清胆固醇，预防心血管病，提高人体免疫力，达到强身健体的作用。

2、通便润肠

含有丰富的可溶性纤维素——果胶，加速食物在胃肠道的蠕动速度、帮助人体消化，尤其适合便秘人群食用。此外，秋葵中含有丰富的多糖，具有穿肠而过的特点，在肠道经过时还能带走一部分肠道废弃物、留下有益菌，能使肠道更健康。

3、抗氧化、美容养颜

秋葵中黄酮类物质丰富，有一定的抗氧化，增加皮肤弹性、使皮肤更加白嫩细腻、延缓衰老的作用。

4、强肾补虚

秋葵素有“植物伟哥”的称号，因其能在一定程度上增强身体体质，达到强肾补虚的作用

5、保护视力

秋葵中富含胡萝卜素，经常食用有利于保护视力，补充视网膜所需营养物质。

6、有一定减肥瘦身功效

秋葵富含蛋白质，但热量却非常低，脂肪含量少，适合减肥人士食用，在补充人体所需蛋白质的同时还不会摄入过多热量。

几类人群食用秋葵可能会弊大于利

1、脾胃功能较差的人

秋葵性质偏寒凉，并且表面含有果胶，原本就能起到润滑肠道、通便的作用，所以对于容易腹泻的人，应尽量减少食用，避免腹泻症状加剧。尤其是没有经过蒸煮，直接凉拌的秋葵，在食用前，应对其进行蒸煮加工。

2、容易过敏的人群

秋葵中有黏蛋白和细绒毛，容易导致过敏，对于易敏人群应多加注意。

3、结石患者

结石患者在饮食中应尽量避免摄入草酸高的食物，而未经过蒸煮的秋葵中的草酸含量较高，所以一般建议结石患者，在食用秋葵前尽量少采取凉拌的方式，应蒸煮过后再食用。

4、痛风患者

秋葵中草酸钙的含量高，如果长期食用就会在无形中加重人体肾脏的负担。所以有痛风症状的人群应尽量少吃秋葵，避免体内尿酸成分增加，加剧痛风症状。

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