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动手之前,你得有一碗剩米饭!!上一餐的或隔夜的都行~然后,拌饭、炒饭、油饭、煎饼,轻轻松松变出几十种不同口味。照着教程,一般10分钟搞定,保证你吃完有舔盘子的冲动!!
蛋包饭
食材:鸡蛋2个、淀粉、盐、油、米饭、甘兰、胡萝卜、虾
做法:
1.起锅热油,将菜一入煸炒片刻。
2.加入米饭炒散,加盐。
3.加入鲜虾段炒熟。
4.鸡蛋打散,加入少许淀粉搅匀。
5.蛋液煎成蛋饼,上面没完全干透时倒入炒好的米饭,将蛋皮另一面合上,煎熟即可。
鸡蛋米饭煎饼
食材:剩米饭、鸡蛋、胡椒粉、盐、葱花
做法:
1.鸡蛋打散;
2.米饭倒入鸡蛋液中搅拌均匀;
3.加入盐、胡椒粉、葱花,还可以根据自己的口味增加胡萝卜粒、洋葱粒等;
4.锅内放少许油,把米饭倒入锅内,小火,煎至两面微微焦黄即可;
扬州炒饭
食材:米饭、玉米、豌豆、火腿、虾仁、鸡蛋、油、盐、葱
做法:
1.将鸡蛋打散,炒至九成熟盛出
2.葱花爆香,倒入玉米豌豆翻炒
3.倒入火腿丁翻炒
4.将米饭打散翻炒,倒入炒好的鸡蛋和虾仁
5.虾仁炒熟后加入少许食盐调味即可
香菇油饭
食材:鲜香菇、大米、虾皮、白砂糖、料酒、生抽、草菇老抽、油
1.将料酒、生抽、老抽和白砂糖调成调味汁。
2.锅内油热后,放入香菇块和虾皮翻炒,再加入调味汁。
3.小火煮5分钟左右,等到大部分汁收干便可以关火了。
4.将米饭和香菇汁搅拌在一起即可
鸡肉蘑菇炖饭
食材:鸡腿、洋葱、大米、蘑菇、黄甜椒、红甜椒、盐、白胡椒粉、料酒、高汤、海鲜酱油
做法:
1.鸡腿去骨,切成小块,加盐、料酒、胡椒粉腌渍一会。。
2.鸡骨放入小汤锅,加入适量清水煮成汤。
3.洋葱碎炒香,再加入所有菇类,继续炒香,再加入鸡肉块,炒至鸡肉变白。
4.加入白米炒香,然后加入高汤,盖上锅盖小火焖至米熟,待汤汁煮干后加入红椒碎和黄椒碎,再加入盐、胡椒粉、海鲜酱油调味,拌炒均匀就可以出锅。
腊味煲仔饭
食材:大米、腊肠、腊肉、油菜、鸡蛋、六月鲜酱油、盐、糖、鸡粉、青蒜末、水、猪油、蒸鱼豉油
做法:
1.将酱油、蒸鱼豉油、鸡粉、少许糖一起加入小碗中,再加入适量水调成汁。
2.米饭中码入腊肠和腊肉,并将一勺猪油延四周加入到砂锅中加盖以小火焖5分钟左右。
3.油菜焯水,捞出过凉水以保持鲜绿的颜色。
4.打开砂锅盖子,均匀的淋入事先配好的调料汁后关火。
5.码放上油菜芯,并打入一个鸡蛋,盖好砂锅盖子,用砂锅的余温继续焖10分钟左右,即可食用。
老干妈炒饭
食材:冷米饭、鸡蛋、老干妈牛肉豆豉酱、橄榄油、十三香、熟玉米粒
做法:
1.冷米饭中加入鸡蛋和十三香,打散并拌匀。
2.锅中加入橄榄油,放入老干妈小火炒香。
3.倒入拌匀的鸡蛋米饭翻炒。
4.最后倒入玉米粒翻炒几下即可。
什锦酱油炒饭
食材:隔夜米饭、红肠、胡萝卜、鸡蛋、熟玉米粒、葱、酱油、老抽、糖、盐
做法:
1.隔夜米饭中加入酱油、老抽和白糖,搅拌均匀。
2.胡萝卜粒炒至熟透,放入红肠和玉米粒炒香。
3.打入一个鸡蛋,用铲子炒散。
4.加入拌好的米饭,炒至熟透。
5.放入胡萝卜、红肠和玉米,翻炒均匀。
6.最后放入葱末,翻炒出香味即可关火。
米饭披萨
食材:大米饭、披萨酱、马苏里拉奶酪、玉米粒、肠、鸡蛋
做法:
1.鸡蛋炒散,盛出备用。
2.米饭在披萨盘中按压实,涂一层披萨酱,放入一些马苏里拉奶酪。
3.摆上玉米粒和肠。
4.披萨边缘刷一层鸡蛋液。
5.180度的烤箱,烤5分钟,拿出上面撒1层马苏里拉奶酪。
6.入预热200度的烤箱10分钟即可。
生菜牛肉包饭
食材:米饭、牛肉、生菜、烤肉酱、黑芝麻、韩式辣酱、油
做法:
1.牛肉洗净切成片,加入烤肉酱搅拌均匀,腌制15-20分钟
2.油七成热后放入腌好的牛肉翻炒
3.待肉变色后,加入洋葱翻炒2分钟
4.将生菜铺入盘中,放上一片牛肉,再将用模具压好的米饭放在上面,浇上辣酱和黑芝麻即可。
西红柿饭卷
食材:番茄、海鸭蛋、橄榄油、盐、杂菜、葱花、白酒、鸡精、白米饭
1.鸭蛋磕入碗中,加入葱花,盐,滴入几滴白酒打匀
2.锅内倒入橄榄油,温油倒入番茄煸香之后加入杂菜
3.加入米饭煸炒均匀后加入适量的鸡精调味熄火盛出
4.蛋液做成蛋皮,把饭均匀的铺在蛋皮上,卷起切段
天妇罗饭团
食材:江米、大米、虾、黑芝麻、白芝麻、烤海苔、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、油、寿司醋
做法:
1.用鸡蛋液和面粉、淀粉一起勾制天妇罗液。
2.虾沾上面粉,蘸天妇罗液。
3.放油锅里炸至酥脆捞出备用。
4.江米和大米混合蒸熟,拌入寿司醋盐,加入炒熟的芝麻。
5.取保鲜膜,在保鲜膜上铺上调制好的米饭,然后把炸好的虾放在上面。
6.裹成饭团,然后把烤海苔剪成长条,在制作好的饭团身上缠一下
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