导读:零售企业面临两大变革,一是自身经营模式,是底层逻辑方面的变革;另一个是技术变革,关乎企业成本节省、效率提升乃至品牌形象。
同比2020年,12家企业中6家营收下滑,9家亏损;同比2012年,有6家企业营收未达到2012年的水平,且降幅均超过10%……这是近期上市零售企业公布的2021年报体现的几个特点。
龙商网&超市周刊分析数据发现,零售企业营收、利润双下降成为普遍现象,而且出现大规模亏损。甚至从2012年开始,超市业态就已开始走下坡路。
对此,资深零售专家、北京融讯科技总经理、AI视觉秤创始人韦平认为,零售企业现在面临生死存亡的两大变革:一个是自身经营模式,这是底层逻辑方面的变革;另一个是技术变革,关乎企业的成本节省、效率提升乃至品牌形象。
正是基于对行业发展的前瞻性预判,深耕商超20余年的韦平早在几年前,就带领人工智能团队直击行业痛点开发出AI视觉秤,帮助零售企业拥抱科技、面向未来。
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行业跌入谷底
近期,上市零售企业陆续公布了2021年年报,意料之内零售企业营收、利润明显下滑,而且出现大幅亏损。
据龙商网&超市周刊统计,公布2021年业绩的企业有12家,同比2020年,营收下滑的有6家,利润均有下滑,12家企业中9家出现亏损,仅红旗连锁、新华都、三江购物实现了盈利。
2021年,上述公布业绩的上市零售企业营收总额为2922.55亿元,同比2020年下降近5%,亏损总额达到了62.78亿元,平均每家企业亏损5.23亿元。亏损最多的永辉、高鑫零售、人人乐,分别亏损39.44亿元、7.5-9.5亿元、8.57亿元。
把视线再拉长,回到2012年,此后十年间上市零售企业的业绩变化更能说明问题。
国内连锁超市业态兴起于上世纪90年代中后期,经过21世纪前十年的高速增长后,随着电商崛起冲击实体零售,超市企业开始整体步入下滑期。
数据显示,2012年,上市零售企业营收达到13.8%的高增速,但在此后的十年,增速再未超过10%。2021年,有6家企业营收甚至未达到2012年的水平,且降幅均超过10%。其中,人人乐的营收从129.1亿元降至50.95亿元,降幅超过了60%,华联综超、三江购物、新华都、中百集团也出现了20%以上的营收降幅。
盈利方面,2012年,只有人人乐一家亏损,其他企业均实现盈利;但到了2021年,12家企业有9家亏损,整体亏损金额则达到了62.78亿元,降幅达239%。
这意味着,从2012年开始算,零售企业业绩跌入10年来最低谷。
02
超市面临两大变革
对此,资深零售专家、北京融讯科技总经理、AI视觉秤创始人韦平认为:零售企业现在面临两大变革,一个是自身经营模式的变革,这是底层逻辑方面的变革;另一个是技术变革,关乎企业的成本节省、效率提升乃至品牌形象。
自身经营模式方面。在电商冲击、新冠疫情以及消费习惯改变等多重压力下,超市行业多年来背离以顾客为中心的营运、采购、销售方面的弊端日益突显,如商品采购环节的乱收费、任意退货,导致忽视选品、商品价格虚高等。行业需要正本清源,涅槃重生。
比如红旗连锁,行业下行时及时调整经营模式。年报显示,公司2020年积极应对市场,对门店提档升级,优化商品结构,增强门店社区运营能力;加强信息化建设,加大红旗云数据平台投入,优化财务管理、人力资源和劳资系统,提高工作效率及管理效率等。
以红旗连锁成都市会展分场店为例,从2015年开始,红旗连锁会展分场店共进行过三次调整,调整内容包括加强生鲜板块,引入餐饮业态,完善品类结构以及加强信息化建设等。改造之后,门店的营业额、客流量、利润都有所提升,其中快餐业态最亮眼,客流经常爆满。
2021年,红旗连锁不但实现了4.81亿元的盈利,是年度成功实现盈利的3家企业之一;而且同比2012年,公司不但营收明显增长,增幅超过100%,还是十年间利润明显增长的唯一一家企业,由1.74亿元增加至4.81亿元。
技术变革方面,涵盖零售企业采购供应、陈列布局、打包结账、营销策划、售后服务等各环节,包括引入智能设备和以云端存储为基础的大数据系统。
事实上,从2016年“新零售”概念被提出后,很多传统零售商已经意识到了数字化改造的必要性,也在积极主动地推进数字化进程。
一个值得关注的现象是,以往被人们忽略的技术设备的价值,在近年来超市企业经营成本急剧增加的压力下愈发被重视。比如融讯AI视觉秤的诞生,一举解决了困扰商超几十年的农产品不能直接结账的难题,去掉称重环节,节约成本立竿见影。目前,融讯AI视觉秤已经在国内过半百强超市投入使用,得到商家和消费者的一致好评。
未来,高科技理念将更加深入人心,更加有力地推动零售企业转型进步。
龙商网&超市周刊了解到,正是基于对行业发展的前瞻性预判,早在几年前,韦平就带领团队预见性地开发出AI视觉秤,为寒冬中的零售企业转型助力。
“投资数千万元,历时3年的技术攻关,我们首家推出了拥有完全自主知识产权的'AI视觉秤’,解决了非标品不能直接交易的难题,仅人力成本一项,每年就可为超市行业节约成本千亿元。”韦平说。
眼见线上平台兴起,对线下实体店的购物分流是不可逆转的,由于边际利润率太薄零售企业不愿加大技术投入,再加上超市过惯了靠外租、收进场费盈利的日子,不重视对顾客需求的研究,转型升级缓慢,行业面临生存危机。当新业态和新模式诞生,行业更新迭代是必然的,商超不会消亡,但不思进取、不勇于自我变革的企业终将被时代抛弃。
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生鲜突破助力“变革”
据了解,韦平有着20多年超市行业从业经验,从1994年的深圳新一佳超市开始到北京物美商业集团,作为超市行业第一代职业经理人,见证了中国超市从无到有、由弱变强进而走向衰落的过程,对线下零售的场景与痛点有着深刻理解。
生鲜虽是刚需品,在超市地位“尊贵”,但传统商超购买生鲜产品有必不可少的称重环节,包括四个步骤:装袋、称重、封口、贴价签,整个过程是成本消耗型的,除了制造排队,不创造任何价值,更容易引起不良的购物体验;而且称重员岗位年轻人不愿意干,年纪大的记不住条码,令商超非常头疼。
融讯伟业AI视觉秤是通过在收款机上直连一个视觉秤,无需任何改造实现生鲜等非标品无需称重直接银台结账,解决了困扰商超已久的人工称重痛点,助力超市做好生鲜品类,以生鲜为突破口调整商品结构,恢复往日的烟火气!
据韦平介绍,融讯AI视觉秤有“多、快、好、省、准”5大优点:
多。识别的商品种类多:实现了蔬菜、水果、杂粮、散闲食品、鱼、肉、蛋、面包等称重商品的全覆盖;上线门店多:合作商户遍布全国近千家大型连锁商超;支持的业态多:产品覆盖非标品各个经营场景,如大卖场、生活超市、水果店、面包店、休闲食品专卖店等。
快。识别速度快:无感识别仅需0.1秒,比扫描枪扫码速度快一到二倍,使收银更快捷、通畅。上线速度快,依托强大的算法能力和数据库,无需采集、即插即用。
北京物美中关村店上线Al视觉秤设备后,视觉秤日均交易近万次,准确率高达99.81%以上,解放了称重员、方便了顾客,业绩大幅增长;湖南佳惠长沙麓山店反馈,自从引入融讯AI视觉秤,顾客表示不会去没有视觉秤的超市购物……
好。顾客的购物体验好:顾客无需在称重、银台二次排队,享受智能高科技带来的良好购物体验,增添购物乐趣,增强顾客粘性;提升业绩降低损耗效益好:无需卖场内称重也能销售,且撤掉秤台增加了陈列面积,杜绝了称重员误操作、顾客称重后添加商品等造成的损耗,“孤儿商品”也消失了。
北京京客隆京源店和超市发大新门店均反馈,融讯Al视觉秤上线后,顾客满意度提高,提升了门店的科技感和品牌形象。
省。节省成本立竿见影:每撤掉一台卖场内的条码秤,每月节约成本在一万元以上,包括人力成本、耗材标签、连卷袋、打印头等开支。
比优特沈阳中街店反馈,融讯Al视觉秤上线后,不需要再配称重员,还节约了耗材成本;山东家家悦纪念路店则直接关闭了卖场内称重区,日均生鲜交易3000+单,而且收银流畅,生鲜损耗降低20%……超市属于劳动密集型产业,用工难、用工贵矛盾日趋突出,迫切需要以智能替代人工。
准。商品识别精准:国内领先的AI视觉技术,实现商品套袋识别率高达99.5%-100%。
截至目前,融讯伟业AI生鲜视觉秤已在北京物美、京客隆、超市发、山东家家悦、山东全福元、深圳天虹、广东嘉荣、湖南佳惠、湖北雅斯、河南丹尼斯、保定惠友、贵州合力、黑龙江比优特、新疆汇嘉时代、甘肃新乐、甘肃东方百佳等过半数超市百强大型连锁商超投入使用,深刻改变了企业经营。
此外,韦平还告诉龙商网&超市周刊,自公司率先推出AI视觉秤以来,市面上跟风的所谓视觉秤产品不少,给零售合作伙伴选购产品带来了障碍。目前市面上的AI视觉秤基本分为两大阵营,一是以北京融讯科技为代表的拥有自主知识产权,集软硬件、算法为一体的高科技企业,另外是原有的传统标签秤硬件厂商,产品系从外部购买算法模型拼装。
而视觉秤的核心技术在算法。基于农产品同一批次外观、成熟度有明显区别,更何况不同季节、产地的产品外观随时都在变化,需要AI技术的不断迭代和持续不断的机器学习,如果只是原有标签秤加装静态算法,设备本身不具备学习进化能力,长期以往此类AI视觉秤的识别能力将退化,甚至无法正常使用。
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