立春之后要吃这道菜~今天就买来做做吧!
整理发布/吃毛血旺下面的豆芽的菜菜
立春之后吃芽菜(绿豆芽、黄豆芽、花生芽、春芽.....)可以生发阳气!多吃芽菜对生发肝阳的作用非常大,其中春芽最养肝。怎么吃才美味又不失营养呢?菜菜教大家几种好吃的做法~
- 醋溜豆芽 -
/ 食材 /
绿豆芽、青椒、花椒、葱、蒜
油、盐、白糖、味精、醋
/ 步骤 /
1、豆芽用沸水快速焯一下,捞出在凉水中浸泡,捞出,将水分控干备用。
2、青椒切丝,蒜拍碎,葱切段。
3、 锅内放油烧热,将花椒炸焦,去掉花椒,放葱丝炝锅。
4、放入绿豆芽,加精盐、白糖、醋翻炒几下。
5、然后放青椒、蒜翻炒片刻,加味精拌匀即可出锅。
- 豆芽拌粉皮 -
/ 食材 /
绿豆芽100克、粉皮2张、香20克
精盐5克、醋30克、酱油少许
/ 步骤 /
1、绿豆芽去根洗净,放入开水内焯一下,放凉水内泡凉,沥去水分。
2、将粉皮在凉水内泡软后切成丝,再放开水锅内焯透再捞凉水内淘凉和豆芽放在一起
3、加入精盐、醋、酱油,调拌均匀后放入盘内,洒上香油上桌食用。
- 豆芽炒面 -
/ 食材 /
面条、豆芽、胡萝卜、小葱
盐、干辣椒、酱油
/ 步骤 /
1、红萝卜切片,辣椒香葱切小。
2、锅里放油,烧热。
3、放入豆芽、红萝卜、辣椒爆香。
4、放入细面翻炒均匀,滴入酱油,继续翻炒。
5、加食盐,翻炒2分钟即可出锅。
- 豆芽炒蘑菇 -
/ 食材 /
蘑菇350克、绿豆芽250克、姜汁7克
酱油15克、香油2克、胡椒粉2克
盐3克、白砂糖4克
淀粉15克、色拉油20克
/ 步骤 /
1、姜洗净切片,留一片,其余片再切成姜丝;淀粉加水适量调匀成湿淀粉;绿豆芽去根洗净,沥净水;蘑菇洗净,在菇背切十字花,放入开水锅中,加姜片煮5分钟,捞起用清水冲洗,抹干水。
2、锅架火上,加油10克,下鲜菇炒干水,下白酱油、白糖适量、盐少许、麻油少许、胡椒粉少许,煮约五分钟后,铲起盛放漏勺内沥去汁。
3、锅架火上,加油10克,煸香姜丝,下绿豆芽炒至将熟,下鲜菇炒匀,下剩余的麻油、胡椒粉、精盐、白糖、湿淀粉勾芡即可起锅装盘。
- 豆芽培根卷 -
/ 食材 /
培根、黄豆芽、酱油、番茄酱
辣椒酱、鸡精、油
/ 步骤 /
1、培根切半;
2、豆芽洗净后焯一下水捞出沥干;
3、小碗里将酱油、番茄酱、辣椒酱、鸡精拌匀成酱汁备用;
4、豆芽折一下用培根卷起用牙签固定;
5、铁板加油烧热,放入豆芽培根卷煎至各面微黄;
6、淋入3拌好的酱汁;煎熟即可。
- 牛肚炒豆芽 -
/ 食材 /
牛肚、黄豆芽、柿子椒、盐、葱
姜、料酒、生抽、糖、油
/ 步骤 /
1、牛肚洗净。
2、放入高压锅,加料酒1汤匙,葱姜各10克,压20分钟至熟。
3、做好的牛肚切丝。
4、豆芽去掉根部,洗净。
5、剩下的萄姜切末。
6、锅中倒入油,放入葱姜末。
7、倒入牛肚,倒入豆芽。
8、加入料酒1汤匙,生抽,白糖炒熟豆芽后,放入切好的青椒丝,放入盐即可起锅。
- 豆芽鲫鱼汤 -
/ 食材 /
鲫鱼、黄豆芽、盐、葱
姜、料酒、胡椒粉
/ 步骤 /
1、将鲫鱼处理干净,刮鳞去除内脏,去掉体内的黑膜,清洗干净,豆芽洗净。
2、将收拾好的鱼身擦干,不留水分。
3、锅烧热,倒入油,将鲫鱼放入煎。
4、煎至鱼身在锅中可以移动,将鱼翻个面,继续煎至另一侧鱼身金鱼。
5、将葱、姜片放入锅中,倒入开水没过鱼身,并淋入一些料酒。
6、大火煮开,转中火,煮至汤色发白。
7、倒入豆芽,继续煮5分钟即可。
8、最后调入盐和少量胡椒粉调味。
怎么样?学会了这道立春之菜了吗?
你还有什么做法
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