水嫩嫩，滑溜溜容易吸收的鸡蛋羹 是宝宝的首选辅食 也是老年人、体弱者及养生者所喜爱的营养美食。
不过，鸡蛋羹要想蒸出来细腻无孔，这水和时间可是有些讲究。
折姐手边就有一个快速蒸出嫩滑鸡蛋羹的妙招，快来学习吧~
快手鸡蛋羹
= 食 材 =
鸡蛋1个、牛奶100ml、淀粉1小勺
= 耗 时 =
大概2分钟
= 步 骤 =
鸡蛋磕入碗中，打散；
倒入牛奶，加入一小勺淀粉，搅拌均匀；
加盖，微波炉中高火一分半到两分钟；
时间短，味道佳
一份美味滑嫩的鸡蛋羹就做好啦！
除了这种最基础的蒸鸡蛋，妙招外，折姐还整理了一份营养鸡蛋羹食谱~
蛤蜊蒸蛋
= 食 材 =
蛤蜊10个、鸡蛋2个、姜1块、红椒适量、香葱适量、盐半茶匙、蒸鱼豉油半汤匙、香油1茶匙
= 步 骤 =
1.蛤蜊吐净沙子后，烧开水，放入蛤蜊，开口一个捞一个。蛤蜊全部捞出备用。
2.鸡蛋充分打散，兑入等量的温开水。加入盐充分搅拌均匀。
3.蛤蜊摆在炖盅内，或者碗里。
4.滤网过滤蛋液入容器内。包上保鲜膜用牙签戳几个小洞，或者盖上蛋盅盖子。中小火蒸8分钟-10分钟即可。
5.红椒，豉油，香油，兑好
6.蒸好的蛋羹吃的时候淋上步骤5中的料汁即可。
橙香鸡蛋羹
= 食 材 =
香橙1个、鸡蛋2个、莲子15g、百合6g、冰糖4块
= 步 骤 =
1.莲子、百合用水浸泡开备用
2.鸡蛋磕入碗中，用筷子划散，蛋液过筛两次
3.放碗中静置半小时左右
4.橙子洗净一切为二，挖出果肉，留皮待用
5.放橙子的果肉与冰糖，再倒入蛋液，撒入泡好的百合、莲子
6.盖保鲜膜入锅蒸15分钟即可。
香菇肉泥镶蛋
= 食 材 =
肉泥80g、干香菇2朵、鸡蛋1个、胡萝卜适量、老抽1勺、泡香菇水2勺、鸡粉1小勺、胡椒粉1/2勺、料酒1小勺、白糖1/2勺、蒸鱼豉油1/2勺
= 步 骤 =
1.香菇泡发，和胡萝卜一起剁碎
2.将多好的和肉泥放入盆中，加入所有的配料顺一个方向搅拌均匀
3.在肉泥中做个窝，中间打一粒鸡蛋
4.放入烧开的水中，蒸15分钟（要盖盖），然后关火虚蒸5分钟
5.取出时候淋上几滴蒸鱼豉油。
椰奶炖蛋
= 食 材 =
鸡蛋1个、牛奶150ml、椰子粉1袋、草莓适量、香蕉适量
= 步 骤 =
1.速溶椰子粉用牛奶搅拌均匀。
2.鸡蛋打散，把椰奶倒入蛋液中搅拌均匀。
3.然后把蛋奶液过滤一下。
4.包入保鲜膜放入蒸锅大火蒸制10-12分钟。
乡村蒸水蛋
= 食 材 =
鸡蛋150g、食用油适量、盐适量、酱油适量、香葱适量
= 步 骤 =
1.香葱洗干净后切成葱花备用。
2.鸡蛋磕进碗里，加入小许盐，食用油，用筷子把蛋打散。
3.加入8个半蛋壳的清水，搅拌均匀后倒入蒸碗中。
4.盖上保鲜膜，放进锅中蒸8分钟左右，蒸至蛋的表面凝结。
5.取出，洒入小许葱花、淋上酱油和熟油即可。
这些快手美味的蛋羹的做法学会了没？明天早上就做一份当早餐吧！
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