女神代言的美味
吃货迷恋的城市
还记得《罗马假日》里奥黛丽·赫本在西班牙台阶上吃冰淇淋吗？
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事实上，女神嘴里的叫“Gelato”，既是冰淇淋，也不是冰淇淋。这是意大利所特有的一种甜品。而且这种甜品还真是适合女神，因为低脂、低糖、低卡路里，好吃还不怕胖！！！
· Gelato的秘密 ·
Gelato的历史可以追溯到西西里历史上的冷冻甜点，古罗马时候的人们从山上取冰保存在地窖中，并以此降温来制作最早的Gelato。
直到1686年的西西里渔夫弗朗西斯科造出了第一台冰淇淋机。
但是Gelato和普通的冰淇淋有什么不同呢？之所以英语中“Ice Cream”和“Gelato”是两个词，因为后者专指意大利软冰淇淋。
Gelato也是由牛奶、奶油、糖和各种新鲜水果及坚果制作的，但是Gelato完全不添加水，只依赖食材原料本身的含水量。
虽然根据意大利的法规，Gelato的乳脂含量被要求不低于3.5%，且不规定上限，但是几乎所有Gelato的制造商都不会主动提高乳脂含量，因为这样就不正宗了。
Gelato之所以被热捧，就是因为它除了好吃之外还健康，不仅只含少量脂肪，而且严控糖含量，相比较美式冰淇淋超过28%的含糖量，Gelato的含糖量尚不到14%。
其实最早Gelato并不怎么出名，直到上世纪20、30年代第一台冰淇淋车在意大利被发明，才有了越来越多的粉丝。
虽然今天是食品工业现代化高速发展的时代，但最好吃的Gelato依然遵循古法传统，坚持手工制作。
所以意大利也是全球唯一一家手工冰淇淋产业以55%的市场占有率超过工业化冰淇淋生产的国家。
· 博物馆到大学 ·
虽然位于意大利北部的博洛尼亚既不是Gelato的发源地，也不是Gelato的圣地。
但这里却有着世界唯一的冰淇淋博物馆和冰淇淋大学。
理由很简单，因为今天意大利、西班牙、法国、德国、荷兰、英国、美国、日本和俄罗斯市场最重要的冰淇淋机制造商“Carpigiani”的总部在博洛尼亚，这家公司号称在全球冰淇淋机市场占有半壁江山。
所以，冰淇淋博物馆在博洛尼亚也就很容易明白了。
至于冰淇淋大学嘛，你可以理解成冰淇淋博物馆的体验中心，给你上一堂体验课，然后发张所谓的证书给你意思意思罢了。
· 最古老的大学 ·
虽然冰淇淋大学是捣糨糊的，但是博洛尼亚作为“学习之都”并非浪得虚名，人家正儿八经拥有欧洲有史以来第一所大学。
博洛尼亚大学于1088年建成，在13世纪，博洛尼亚已是欧洲第五、六大城市，仅次于科尔多瓦、巴黎、威尼斯和佛罗伦萨，与米兰不相上下。
博洛尼亚大学不仅是欧洲最古老的大学，也是欧洲最早开设人体解剖课程的大学。
文艺复兴期间，博洛尼亚是意大利唯一容许女性担任专业职位和获取大学学位的城市。
直到19世纪初，博洛尼亚都未进行大规模的城市改造，所以博洛尼亚仍然是欧洲保存最好的中世纪城市之一，目前它仍然具有独特的历史价值。
是世界上最长的骑楼
· 吃货的乐土 ·
博洛尼亚不仅是“学习之都”，也是“肥胖之都”。
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博洛尼亚拥有许多著名的传统料理，众所周知的番茄肉酱就是发源于当地。
因为坐落在肥沃的波河河谷，所以博洛尼亚丰富的美食，大部分取决于当地的肉类和奶酪。
正如艾米利亚-罗马涅其他地区，博洛尼亚生产猪肉的加工品，例如火腿、意式肉肠和莎乐美肠，是当地食品业的重要产品。
意大利千层面、意大利饺子、博洛尼亚香肠，都属于当地的特色美食。
美食之城，除了各式餐馆之外，自然也少不了满足食材采购的食品市场。
总之，你如果是个吃货，那么去意大利，就有非到博洛尼亚不可的理由。
· 兰博基尼的家 ·
和享乐主义的美食联系在一起的也许应该是豪车。
所以博洛尼亚还是世界名车兰博基尼的家。
关于兰博基尼的身世有个传奇的故事：据说当年兰博基尼的老板只是个成功的拖拉机制造商，因为个人喜欢跑车，所以买了一堆超跑，但是他因为驾驶法拉利250 GT时离合器问题在比赛中误伤了观众，由此向法拉利的老板投诉，但是傲娇的法拉利老板对此不屑一顾，还嘲讽他不适合驾驶跑车，还是去开开农用车吧！
结局嘛就是一般的励志故事了，于是这个世界有了兰博基尼。
只是这位争气的创始人的后代不够争气，1980年兰博基尼破产，几经转手，今天成为了大众的旗下品牌。
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