酸辣爽口的泡椒凤爪，在家几步就能做好，好吃到停不下来！

泡椒凤爪起源于重庆，以酸辣爽口、皮韧肉香而著称，是很多人都喜欢的小吃。

正宗的泡椒凤爪应该是丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，酸辣到让人欲罢不能。今天小编就带大家一起学做泡椒凤爪。

食材：凤爪500g，泡椒

调味料：食盐、白糖、白醋、白酒、香叶、八角、桂皮、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜

做法：1. 把凤爪洗干净，剪去指甲，切小块，放入容器中，倒入一勺白酒、一勺白醋，抓至凤爪表面干涩，这样腌制5分钟后用清水冲洗干净。

2. 锅中煮水烧开，把适量的花椒和八角放入锅中，把凤爪也放入锅中，倒一勺白酒去腥，小火慢慢把凤爪煮熟。

3. 另起一口锅煮调味汁。锅中放适量的清水、泡椒水、八角、干辣椒、桂皮、香叶，用中火烧开。

4. 把泡椒、葱段、姜片、蒜、1勺白醋、1勺白酒、1勺食盐、1勺白糖放入一个较大容器中，把煮好的调味汁倒入其中，搅拌均匀，静置晾凉。

5. 把凤爪煮熟后，用凉水浸泡一下，这样肉质更紧实，更脆。把处理好的凤爪放入晾凉的调味水中，封上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一晚，第二天即可取出食用。

泡椒凤爪不仅好吃够味还有开胃生津、促进血液循环的功效，感兴趣的亲赶紧做起来吧！