煮银耳羹时，先放糖还是后放糖？10个人9个做错，导致银耳不出胶

银耳羹是一道经典的广式甜品，味美可口，营养丰富，还可以美容养颜，深受女性朋友们的喜爱。银耳既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用，银耳富有的天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。入秋后，天气干燥，每周喝几次银耳羹，对身体特别好，老少皆宜。

银耳羹的做法特别简单，可以说是人人都会做，但也听到有很多朋友说，为什么我煮的银耳羹不出胶，清汤寡水的，一点也不好喝，比店里的差远了。其实要做好银耳羹并不难，银耳没有味道，所以煮银耳羹时，我们都会加一些冰糖调味，可往往就是因为放糖的顺序错了，导致银耳不出胶。煮银耳羹时，先放糖还是后放糖？10个人9个做错，难怪银耳不出胶。有人说冰糖要先放，也有人说冰糖要后放，那煮银耳羹时，到底是先放糖还是后放糖呢？正确的做法应该是等银耳煮出胶以后再加糖和配料，这样煮出来的银耳羹味道香甜，口感好。现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们不妨试试吧！

银耳羹虽好，但一次也不能过量，一人一碗足矣，再加上隔夜的银耳羹不能喝，所以我们准备食材的时候，要根据人数而定，四五个人的话，半朵银耳就够了。秋天煮银耳羹可以加两个梨一起煮，随便什么梨都可以，梨肉有润肺生津、化痰止咳的作用，很适合秋天食用。

先把银耳放入清水中泡发，去蒂后清洗干净，撕成小块。

把银耳放入锅中，倒入适量清水，煮一个半小时。

等银耳快煮好了，再把梨清洗干净，去皮去核，切成小块。

银耳煮一个小时左右就出胶了，这时候再把梨肉和冰糖放进去，继续煮半个小时就可以了，这样煮出来的银耳羹汤汁浓稠，软糯可口，特别美味。

我一般都是用电炖锅煮银耳羹，不会溢锅，也不用担心糊锅，比较方便一些，但时间也更久。用电磁炉或者煤气灶的话，一个小时就够了，先用大火煮开后，转中小火煮40分钟，再加入配料煮20分钟就可以了。不管用什么锅煮银耳，都要等银耳出胶后，再加入糖和配料，这样煮出来的银耳羹才好喝。大家煮银耳羹都喜欢加哪些配料呢？欢迎留言说说您的意见。