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青椒富含微量元素,和高蛋白的肉类相搭配,就可以做成了一道美味而且极具营养的菜肴了。
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准备材料,青椒、猪里脊肉、剁椒、葱姜蒜、蛋清、淀粉、料酒、生抽、盐、糖。
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青椒切成丝,里脊肉顺纹理切成丝;把切好的肉丝放入碗内加淀粉、蛋清、少许盐抓均上浆、腌制一会。
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炒锅里加油爆香姜、蒜,再加适量剁椒炒香。
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倒入肉丝,加少许生抽翻炒至肉丝变色断生;将肉丝盛出,锅中留底油倒入青椒丝翻炒。
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加入肉丝继续翻炒;加水淀粉勾薄芡;再加盐、糖、鸡精调味即可。
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