原材料：普通面粉，热水（不是开水）
烙春饼的做法
1、面粉加水和成面团，还是那句话：别一次把水全加进去，因为面粉的吸水量不同，所以水量会有所不同，可根据实际情况稍做调整！总之是一个软软的面团，会很粘手，所以用筷子搅即可，也不必揉光滑，搅匀就行了！然后盖上盖子静置20分钟！另外说一下：水要用热水，但不是开水！用手摸着的温度比较热，但也不至于烫手即可！
2、20分钟后，用筷子把面团挑出来放在面板上，面板上撒干面粉防粘！把面团揉匀(这就只能上手了)！然后均匀分成6份，分别揉圆。
3、两个小面团一组，叠放在一起，之间要刷油防粘！
4、好了！再松弛15至20分钟，注意盖保鲜膜防干！
5、取一组面团按扁，擀成直径18～20厘米的薄饼！
6、平底锅烧热，保持中小火，锅里不！要！放！油！直接把薄饼放上！
7、保持中小火，大概半分钟左右翻面，用刷子给饼刷油！
8、然后翻回来，再给另一面刷上油！
9、用铲子推动薄饼多多翻转，使饼受热均匀！
10、两面都均匀上色就熟了！吃的时候上下分开为两张，可卷肉卷蔬菜开吃啦。要注意的是饼很薄，熟的快，烙的时间不要太长！否则发干硬！一对薄饼烙的时间，大是1分半钟左右。
原材料：普通面粉300克，韭菜一大把，鸡蛋3个，粉丝一把，盐适量，味精适量，糖适量，麻油适量，热水适量，红尖椒几个
薄皮韭菜饼的做法
1、面粉加入热水用筷子拌一拌，水要一点一点加入，不要一下子倒入水，
2、揉成面团，用湿布盖起来醒一下
3、接下来做馅料，把鸡蛋打散炒熟，把鸡蛋切碎
4、粉丝提前泡软，沥干水分，切碎，韭菜切碎
6、取几个红尖椒切碎，把所有食材放入大碗里，加入盐，糖，味精，麻油用筷子拌一拌
7、面板上撒点面粉，把面团搓成长条，分成大小均匀的小剂子
8、擀成中间厚，边上薄的面皮，包入馅料
9、像包包子一样收口挒紧，然后轻轻的按扁
10、平底锅中刷点油，把饼摆在锅的边上，小火烙熟即可
原材料： 普通面粉，水，植物油，盐，椒盐
椒盐手撕饼的做法
1、将合适大小的面团擀成大薄片
2、在大薄片上均匀地抹一层油，撒上盐和椒盐，然后从一头向另一头卷
3、卷好后，用刀从中间顺着切开
4、然后切口向上，从一头向另一头卷，卷成两个圆饼，尾巴压在下面
5、把两个圆饼，背对背叠放在一起，压扁，用擀面杖擀成饼，开始烙
6、烙饼的过程中要在饼的两面刷油，而且要注意多翻动
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