最近小暑节气。 天气热,进入暑期,小,在节气里的语境,是刚开始的意思。 喝茶的建议是喝一些白茶。 白茶种类多,不同的存放年份也会改变白茶本来的特点。 白茶是凉性的茶,清凉肺金。 但是不同的白茶,种植环境、工艺、存放时间的长短都是“变量”会有不同。 如果泛泛的说白茶就可以的,适合夏天饮用。当然了,这话就不用我说了,网上很多文章也是这样建议的。
下面给出更明确一点的建议:
排除其他未知因素,就是泡茶喝。 根据茶汤的口味来判断,如果你泡的白茶口味有点甜味、有点苦味,茶汤也有清凉的感觉可以的。 自己慢慢喝,如果有这几个味道组成就可以的。 可能有人说,很多白茶都在这样的口味呀。 是的。为此,我再补充一层条件,做筛分。 (1)用马克杯泡,水温高点。
(2)这时候,茶汤会苦些,但是这苦味(是一点偏于清苦的味觉)不能过于超过甜味。 有的白茶汤,此时会有一点椒味,或者辛味。追加以上条件之后,就更容易筛查了。 另外,我自己喝的是一款陈年白牡丹。已经有些枣皮的味道了。
现在大家出门少了,在家的时间长了,喝茶品茶是一个很好的休闲方式。
现在大量宣传茶文化,文化要进入生活,群体性喝茶习惯的缺失,是最大的问题。
没有养成大家的喝茶习惯,再多的宣传也是“隔靴搔痒”,无法落地。 茶文化的宣传内容也要落地,我自己就曾经遇到过一位有些名气的茶老师,他是讲禅茶的。 有一次我请他说说,禅茶。 他就开始讲述禅茶的历史,然后如何到了日本,从千利休开始,他把一代一代继承人的名字,说个许多。
我只记得有一位是那个“聪明的一休”,抱歉名字确实记不住,只是记得“一休”二字。
他花了时间介绍的禅茶,在我看来无异于听相声的“贯口”,我也没理解到底什么是禅茶,因为他等于什么也没说。这是否算是学问,就极难回答了。 最真实的建议是,大家喝茶的时候要专心的喝,慢慢养成习惯,就会获得获得更多对茶的理解。
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