大寒
太阳黄经300°，十二月中
大寒三候
一候，鸡始乳丨意为大寒节气鸡提前感知到春天的阳气，开始孵小鸡。
二候，征鸟厉疾丨征鸟指鹰隼之类的飞鸟，厉疾是厉猛、捷速之意。征鸟盘旋于空中猎食，以补充能量抵御严寒。
｜大寒·诗词｜
寒之归
《大寒出江陵西门》
宋 · 陆游
平明羸马出西门，淡日寒云久吐吞。
醉面冲风惊易醒，重裘藏手取微温。
纷纷狐兔投深莽，点点牛羊散远村。
不为山川多感慨，岁穷游子自消魂。
寒之酒
《咏廿四气诗 大寒十二月中》
唐· 元稹
腊酒自盈樽，金炉兽炭温。
大寒宜近火，无事莫开门。
冬与春交替，星周月讵存？
明朝换新律，梅柳待阳春。
寒之梅
《大寒》
明· 屈大均
大寒偏易暖，寒向小寒时。
亦有空林雪，梅花似不知。
病烦春色早，贫恐水仙迟。
多谢萋萋草，穿冰已作丝。
寒之松
《岁寒知松柏》
宋· 黄庭坚
松柏天生独，青青贯四时。
心藏後凋节，岁有大寒知。
惨淡冰霜晚，轮囷涧壑姿。
或容蝼蚁穴，未见斧斤迟。
摇落千秋静，婆娑万籁悲。
郑公扶贞观，已不见封彝。
寒之友
《和仲蒙夜坐》
宋 · 文同
宿鸟惊飞断雁号，独凭幽几静尘劳。
风鸣北户霜威重，云压南山雪意高。
少睡始知茶效力，大寒须遣酒争豪。
砚冰已合灯花老，犹对群书拥敝袍。
大寒习俗
大寒到，年味渐浓
大寒到，春节的序幕也就拉开了，人们开始忙着写春联、剪窗花，赶集买年画、彩灯、鞭炮、香火等，陆续为春节作准备。
尾牙：买卖人设宴
尾牙源自于拜土地公做“牙”的习俗。二月二为头牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”，到了农历十二月十六日正好是尾牙。尾牙这天买卖人设宴，白斩鸡是不可缺的一道菜。据说鸡头朝谁，就表示老板第二年要解雇谁。因此有些老板一般将鸡头朝向自己，以使员工放心享用佳肴，也能过个安稳年。
蒸糯米饭、品消寒糕
岭南民谚有云：“小寒大寒，无风自寒。”在广东：大寒来临前，家家户户煮上一锅香喷喷的糯米饭，拌入腊味、虾米、干鱿鱼、冬菇等，以迎接传统节气中最冷的时节。
吃“消寒糕”的习俗在北京由来已久。“消寒糕”是年糕的一种，其糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，有温散风寒、润肺健脾胃的功效，老百姓选择在“大寒”这天吃年糕，还有“年高”之意，带着吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩头。
大寒养生
大寒期间，天气寒冷，适宜多吃生姜、大葱、辣椒、花椒、桂皮、羊肉等食物，以防御风寒邪气的侵扰；饮食不宜过咸，切忌寒冷食品。此节气要预防心脑血管病、肺气肿、慢性支气管炎，早晚尽量少出门。早晚通风换气，保证室内湿度。
大寒节气，“早睡晚起”对老人的身体更有好处。早睡可养阳气，晚起则可养阴气，使精气内聚以润五脏，从而增强身体的免疫力。喜欢早起晨练的老年朋友，大可不必起得过早，自然苏醒之后应“懒”上片刻，待神志清醒、安定下来再起床。
大寒与立春相交接，饮食也应顺应季节的变化。大寒进补的食物要逐渐减少，多添加些具有升散性质的食物，以适应春天万物升发。古有“大寒大寒，防风御寒，早喝人参、黄芪酒，晚服杞菊地黄丸”。
大寒宜吃食物
| 蔬菜
白菜、白萝卜、红薯、干黄花菜、冬笋、冬瓜、山药
| 水果
红枣、冬甘蔗
| 肉类
牛肉、羊肉、鸡肉
编辑：刘倩
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