《滇南本草》记载杏仁：“止咳嗽，消痰润肺，润肠胃，消面粉积，下气。治疳虫。”
杏仁分为两大类，一类是药用杏仁，《中国药典》正名为苦杏仁，又叫北杏仁；另一类是食用杏仁，俗称甜杏仁，又叫南杏仁。两类杏仁看着相似，其实在性味上，区别颇多。
两类杏仁的性味及功能主治
苦杏仁：味苦，性微温；有小毒。降气止咳平喘，润肠通便。用于咳嗽气喘，胸满痰多，肠燥便秘。苦杏仁一般作为药用，药用处方中单称杏仁即指苦杏仁。
甜杏仁：味道微甜、细腻，多用于食用。甘平质润，润肺补虚，化痰平喘，无宣散之力。止咳作用较苦杏仁为弱，其润肠通便之功较苦杏仁为强。甜杏仁多为食用。
临床应用
1.桑杏汤（《瘟病条辨》）
治外感温燥证。头痛，身热不甚，口渴咽干鼻燥，干咳无痰，或痰少而粘，舌红，苔薄白而干，脉浮数而右脉大者。
组方：桑叶6g、杏仁9g、沙参12g、川贝母6g、淡豆豉6g、山栀皮6g、梨皮6g。
用法：水二杯，煮取一杯，顿服之，重者再作服。
2.麻杏甘石汤（《伤寒论》）
治肺热壅盛证。身热不解，有汗或无汗，咳逆气急，甚或鼻扇，口渴，舌苔薄白或黄，脉浮滑而数。
组方：麻黄5g、杏仁9g、甘草6g、石膏18g。
用法：以水七升煮麻黄去上沫，内诸药煮取二升，去渣，温服一升。
3.五仁丸（《世医得效方》）
治津枯便秘。大便干燥，难摄难出，口干欲饮，舌燥少苔，脉细涩。
组方：桃仁15g、杏仁15g、柏子仁5g、松子仁5g、郁李仁5g、陈皮20g。
用法：将五仁分别研为膏，入陈皮末研匀，炼蜜为丸，如梧桐子大，每服五十丸。
食疗附方
苦杏仁有小毒，因此食用前需把苦杏仁经水浸泡，除去种皮和尖浸泡于水数日，并经常换水直至除去苦味，方可食用，同时在吃的时候要煮熟或炒熟。
1.百合杏仁粥
原料：新鲜百合100g、苦杏仁20g、糯米100g、糖适量。
做法：百合洗净，掰成小瓣，与苦杏仁一起加在糯米中与适量的水熬煮成粥。起锅前，加入适量糖，搅拌均匀即可。
功效：润肺止咳，安神清心。
2.杏仁炖羊肉
原料：羊肉(瘦)250g、苦杏仁10g、陈皮10g、大葱、姜、盐、五香粉适量。
做法：将杏仁去皮和尖，洗净备用；陈皮洗净备用；羊肉洗净切片备用；将三味一同放入砂锅内，加适量清水，炖至羊肉、杏仁熟烂；加入葱、姜、盐、五香粉调味即可。
功效：健脾益肾，化痰止咳。适于脾肾两虚的脾气肿患者食用。
食用禁忌
1.婴儿慎服，阴虚咳嗽及泄痢便溏者禁服。
2.邪实痰多者不宜服。虚实兼夹而须服用时可配适当的药物。
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供稿：楚雄州中医医院（作者：余秋虹）
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