著名电影《五朵金花》里有句歌词:“橄榄好吃回味甜,打开青苔喝山泉。”橄榄作为一种特色水果,早已在云南人民的生活中深深扎根,关于橄榄你了解多少呢?
滇橄榄学名叫“余甘子”,因初食味酸苦涩,良久乃回甘生津而得名。余甘子也有滇橄榄、油甘子、牛甘果、庵摩勒、园酸角、望果、久如拉(藏语)、麻项邦(傣语)等别名,是我国首批“药食同源”品种之一。
余甘子始载于晋代《南方草木状》称菴摩勒,作为传统中药材使用最早见于唐代《新修本草》,其具有清热凉血、消食健胃、生津止咳等功效,主治风虚热气、血热血瘀及消化不良。在白族医药中,余甘子又被叫做“尬拉摆”“刚兰贝”,通过嚼服果和茎皮,用来治疗痢疾和喉痛等病。在藏医药中,余甘子被称为“众药之王”, 与诃子及毛诃子并称“三大果”,具有较高的使用频率。现代研究表明,余甘子富含酚酸、黄酮以及萜类成分,具有降血糖、抗动脉粥样硬化、抗氧化、抗炎及免疫调节等作用,并且无明显的毒副作用。
【性味与归经】
甘、酸、涩,凉。归肺、胃经。
【功能与主治】
清热凉血,消食健胃,生津止咳。用于血热血瘀,消化不良,腹胀,咳嗽,喉痛,口干。
【用法与用量】
3-9g,多入丸散服。
【药用】
1.治感冒发热、咳嗽、咽喉痛、口干烦渴、维生素C缺乏症(坏血病):每用(余甘子)鲜果10-30个,水煎服。(广州部队《常用中草药手册》)
2.治白喉:(滇)橄榄500g,玄参、甘草各30g。冷开水泡至起霜花,去霜用绵纸铺开晒干后,用马尾龙胆粉6g,冰片1.5g,炒白果仁粉1.5g,吹喉用。(《昆明民间常用草药》)
3.治哮喘:(滇)橄榄21个,先煮猪心肺,去浮沫再加余甘子煮熟连汤吃。(《昆明民间常用草药》)
4.治食积呕吐、腹痛、泄泻:余甘子果5-10枚或盐渍果5~8枚嚼食;或盐浸果液1汤匙,开水冲服。(《福建中草药》)
5.治高血压病:余甘子鲜果5-8枚生食,日服2次。(《福建药物志》)
【食用】
滇橄榄有很多食用方法,可以泡酒、泡蜂蜜,还可以用甘草加凉白开一起泡,不同的泡法不同的滋味,春夏来上一口,真是生津可口,回味无穷。
还有一种较为特色的吃法,就是将洗净的滇橄榄洒上辣椒面,又酸又辣,堪称云南味道的灵魂。
现代工艺去除了滇橄榄的酸涩,保留回甘的滋味,有了含片、果汁等成品,受到云南地区群众的喜爱。
但也要注意,滇橄榄虽然回甘可口,药食皆宜,脾胃虚寒的人却要慎服!
供稿:大理州
供稿:大理州中医医院(作者:刘颖)
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