“卖冰糖葫芦啰!”
十几年前，小贩骑着自行车走街串巷
后车座的草靶子上插满冰糖葫芦
透明雪亮的冰糖壳下面可能包裹着
山药豆、海棠果、草莓、橘子、荸荠等
但是，以山里红为正宗
“山里红，即山楂
北地盛产，味酸，裹糖则极可口”
做冰糖葫芦的山楂
不仅能做成糖雪球、山楂糕、果丹皮
等现在常见的零食
如今
在奶茶、咖啡、酒饮中都蕴藏着山楂的身影
如咖啡店推出的“山楂梨”咖啡
同仁堂推出的养生咖啡饮品“山楂陈皮美式”
以山楂为原料的鲜果茶
以山楂为原材料发酵的低浓度果酒
……
都受到大众的欢迎
山楂作为食材好似随处可见
但在许多中医诊所
也常能看见山楂的身影
古老的消食药——山楂
山楂为我国常见的中药材，起源古老，属消食药。
“《滇南本草》中记载：消肉积滞，下气；治吞酸，积块。
《本草求真》中记载：山楂，所谓健脾者，因其脾有食积，用此酸咸之味，以为消磨，俾食行而痰消，气破而泄化，谓之为健，止属消导之健矣。
《本草纲目》中记载：化饮食，消肉积，症瘕，痰饮痞满吞酸，滞血痛胀。”
山楂为蔷薇科植物山里红或山楂的干燥成熟果实，又名山里红果、鼠楂、粱梅、北山楂，多生长于山坡沙地，河边杂木林或灌木丛中，秋季果实成熟时采收，切片，干燥。
山楂为圆形片，皱缩不平，直径1-2.5cm，厚0.2-0.4cm。外皮红色，具皱纹，有灰白色小斑点。果肉深黄色至浅棕色。中部横切片具5粒浅黄色果核，但核多脱落而中空。有的片上可见短而细的果梗或花萼残迹。气微清香，味酸、微甜。
《中国药典》记载其主要功效是消食健脾、行气消瘀、化浊降脂，用于肉食积滞，胃脘胀满，泻痢腹痛，瘀血经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，胸痹心痛，疝气疼痛，高脂血症。
现代药理研究表明,山楂的主要成分为总黄酮、有机酸、三萜酸和原花青素等，具有降压、抗心肌缺血、脂质调节、促进消化酶分泌、降糖、抗菌、免疫调节及抗氧化等作用。成年人吃山楂能起到消食解腻的作用，小孩子吃山楂能起到促进食欲的作用，老年人常吃山楂制品能增强食欲，改善睡眠，保持骨和血中钙的恒定，预防动脉粥样硬化，有着“长寿果”之称。
山楂配伍，“功力”翻倍
中医药讲究配伍运用，将两种或两种以上的药物配合使用，能达到更好的治疗效果，山楂搭配其他食材或药材，对人体健康有着不同的助益。
① 山楂+丹参：增强活血化瘀效果，清除血管中脂肪，保护心脑血管健康。
② 山楂+红枣：缓解女性血虚头晕症状，改善女性皮肤状态，维持气色红润。
③ 山楂+玫瑰花：减少色斑、黄褐斑的生成，达到美容养颜的作用。
④ 山楂+枸杞：增强养肝明目的功效。
⑤ 山楂+红糖：适于宫寒，月经不调者。《医学衷中参西录》言：“（山楂）若以甘药佐之，化瘀血而不伤新血，开郁气而不伤正气，其性尤和平也。”
山楂配伍，“功力”翻倍
除了山楂的好搭档，在日常生活中，山楂也是好的养生佳品。
【做法】取山楂30-45克，粳米100克，砂糖适量。将山楂煎取浓汁，去渣，同洗净的粳米同煮，粥将熟时放入砂糖，稍煮待沸即可。
【功效】健脾胃，助消化，降血脂。
【做法】将新鲜山楂洗净，捣碎成泥，泡茶饮用或加入米粥中做配料。
【功效】增强钙吸收。
【做法】山楂500克，干荷叶200克，薏苡仁200克，甘草100克。将以上几味共研细末，分为10包，每日取一包沸水冲泡，代茶饮，即可。
【功效】促进脂肪代谢。
山楂“四不吃”！
① 脾胃虚弱者不吃！
山楂具有收敛、消化和化滞的功效，但对于脾胃虚弱的人群来说，山楂可能会产生胃痛、腹胀等不适感。
② 孕妇不宜多吃！
山楂活血化瘀，会促进子宫收缩，孕妇吃多了可能导致流产。
③ 胃酸过多者不吃！
山楂味酸，且能够刺激胃酸分泌，胃酸过多者食用后会进一步增加胃酸浓度，可能引起反胃、吐酸和胃溃疡等症。
④ 体质寒凉者不吃！
山楂有一定的收敛作用，可导致血液循环减慢，因此对于体质寒凉者来说可能会增加寒凉的症状。
文字 | 药剂科：王敏
版式设计 | 陈安妮
审核 | 陶艳
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