中医认为,萝卜是凉性的,但它的叶子其实是温性的,绿叶蔬菜中温性又不上火的极少,同时它还有辅助降血压的功效。
虽然我们经常吃萝卜,但今天要推荐的则是萝卜缨。萝卜缨的药用和营养价值丝毫不比萝卜差!
萝卜缨也是食疗佳品
萝卜在古代被称为莱菔,是一种食疗佳品,萝卜缨也就是萝卜的叶子,也叫莱菔叶,也是一种中药,具有消食、理气、化痰、止咳、清肺利咽、散瘀消肿的功效。
中医认为,萝卜缨主调理食积气滞,脘腹痞满,吐酸,呃逆,泄泻,痢疾,咽喉肿痛,咳痰,音哑,妇女乳房肿痛,乳汁不通,外调损伤瘀肿等症。
《滇南本草》中载:白萝卜杆叶,调脾胃不和,宿食不消,胸膈膨胀,噎膈,打呃,呕吐酸水,赤白痢疾,妇人乳结、乳肿,经闭。
下面分享萝卜缨的3个用法:
1.萝卜缨调呕吐:白萝卜叶100克。将白萝卜叶捣烂取汁,用开水送服。可调伤寒或伤食引起的呕吐。
2.萝卜缨调腹胀、胃痛:干萝卜叶20~30克。干萝卜叶切碎代替茶叶,以沸水适量冲泡,加盖闷15分钟,代茶频饮。
也可加焦山楂30克,同煮替茶饮用。消导下气,开胃止泻。主调伤食积滞引起的胸隔痛满、打呃、呕吐酸水、泄泻等症。本品为消导下气之品,气虚血弱者忌用或少服。
3.萝卜缨调男女痔疮、肛门瘙痒、阴部湿疹:食醋1500克,干萝卜缨150克。将食醋和干萝卜缨放入锅中煮沸(下次再用时加热至70℃即可),将醋和萝卜缨倒入搪瓷盆,稍冷却后,人蹲在盆上进行熏蒸清洗。第二天用原醋和原萝卜缨重新加热熏蒸。每天睡前熏蒸1次,4-5天更换1次醋和萝卜缨。
“钙王”萝卜缨
在营养学界,一般钙含量在100毫克/100克以上的食物就可被称为高钙食物。而萝卜缨的钙含量远超过这个标准,堪称高钙食物中的“王者”!
尤其是胡萝卜缨每100克含钙350毫克,排在所有蔬菜含钙量的第一位,也超过了牛奶和黄豆!
排在其后的小萝卜缨含钙量也高达238毫克/100克,青萝卜缨含钙量虽比之不及,但也有110毫克/100克。
最关键的是,萝卜缨中还富含补钙的“好搭档”——维生素K。中老年人、绝经后女性等日常多吃点它,有助于降低骨质疏松风险,强健骨骼。
秋季气候温差大,所以,嗓子干等症状,也成为了普遍现象。
白萝卜缨对清咽利喉有比较好的效果,可以针对以下这些症状:嗓子粘、嗓子干、嗓子发痒和嗓子有痰。
要是嗓子干,可以把20克左右的白萝卜缨放锅中煮上5-10分钟,然后再喝萝卜缨水,这样才能利用上白萝卜缨“喉宝”的作用。
除了以上这些,中医认为,萝卜缨还具有健胃消食、通便止痢的作用,有脾胃不和、宿食不消、呕恶不止、痢疾肠炎等问题的人可以试着吃点它,能起到一定的缓解作用。
那么,怎么吃萝卜缨好吃又有效?
凉拌萝卜缨
凉拌萝卜缨还是专调伤食咳嗽的食方,如果觉得萝卜缨生吃不好吃,可以在开水里快速焯一下,然后切点姜末,加点糖、醋、盐一拌,味道就好多了。
这样吃有化痰止咳的功效,特别是老年人和小孩子的伤食咳嗽效果很好。
材料:萝卜缨250克,盐、白糖、香醋、麻油各适量。
做法:
1.萝卜缨洗净,切段,加盐腌渍。
2.白糖,香醋,麻油调成糖醋汁
3.腌好的萝卜缨放入盘中,浇上调好的糖醋汁即可。
以后再买萝卜时遇到上面带的有萝卜缨,可别扔了,在吃腻了肉类时,来上这么一盘爽口刮油的凉菜也十分舒适呢!
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