绿茶烤肉

黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。厨房高温，烧菜是件折磨人的事情，所以夏天餐桌上凉拌菜是少不了的选择。今天就来份非常简单却又非常营养的菜吧。小黄瓜加上野生的黑木耳，爽脆健康到家啦。

【食材】

五花肉400克、生菜1棵、绿茶1把、蒜适量、生抽适量、胡椒粉适量、孜然适量、辣椒粉适量、椒盐适量

【做法】

1.新鲜五花肉洗净

2.切成1.5毫米左右厚度的薄片（可提前冷冻，待五花肉半解冻状态最易切薄片）

3.取适量绿茶，用水温85度左右的水冲泡

4.待茶水自然冷却后，倒入五花肉肉片中腌制3—4个小时

5.将茶叶和茶水倒出，倒入适量生抽

6.放入胡椒粉、椒盐、孜然粉、少许辣椒粉调匀

7.平底锅加热，将肉片均匀摆入锅中中小火煎制，将油煸出两面金黄后即可出锅

8.搭配生菜、蒜瓣或汁料食用

烹饪技巧

简单三步：

1、切片——切薄片，易入味不腻口。

2、腌肉——腌制的时间要足，绿茶去油腻去腥味；其他调料提香提味。

3、煎制——将油煸出色泽金黄，香而不腻 。

菜品特色

有一阵子不爱用烤箱烤肉了，油花花的收拾起来很麻烦，平底锅倒是方便得很，正好也方便了没有烤箱滴童鞋~

现在正是春茶上市的季节，用绿茶腌制五花肉能去腥去油腻，五花肉腌制好后煸出多余油脂，两面金黄肥而不腻~透着茶香识肉味~