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吃苦可补心气
这些人，少吃“苦”
老年人和孩子的脾胃本就虚弱，吃东西不易消化，如果再吃苦味食物，会“雪上加霜”。苦味食物容易损伤脾阳，消化能力会越来越差。另外，平常一吃点凉东西就肚子疼，大便不成形，总爱手脚冰凉的人也不宜吃苦。 吃苦也要讲方法
常见的苦味食物有苦瓜、苦菜、野菜等。《滇南本草》认为，苦瓜“入心、脾、胃三经”，“泻六经实火，清暑，益气，止渴”。未成熟的苦瓜是青色的，这种苦瓜清热的效果最好。最好凉拌吃，降火的功效显著。
但是凉拌苦瓜，就成了“寒上加寒”，所以寒性体质的人不适合吃。
完全成熟的苦瓜是赤色的，与未熟时比，苦味减了很多，寒性也没那么大了，滋养的作用更加明显。
野菜大多味苦，比如苜蓿和苔菜。与苦瓜相反，吃野菜最好炒着吃。因为有些野菜本身有一定的毒性，而在烹炒的过程中，可以将这些毒性去掉，吃起来也更加安全。 苦竹叶粥，清肝明目
取苦竹叶12克，生石膏30克，粳米100克，白糖适量。苦竹叶、石膏放入锅中，加适量清水煎，去渣取汁。然后将米洗净，放入煎取的汁液内一起煮粥，粥将熟时调入适量白糖，分两次食用。
此方出自《圣济总录》。苦竹叶是采竹枝的嫩叶晒干后制成的，清火的功效很好，中医一直将它用作清热药。《名医别录》认为它可以“疗口疮，目痛，明目，利九窍”。
石膏有生熟之分，熟石膏一般外用，骨折打石膏用的就是熟石膏。生石膏则多做内服，有清热泻火、除烦止渴的功效。苦竹叶与生石膏合用，祛火效果更好。
平时因肝胃火炽而导致的目赤肿痛、视物不清，以及便秘、口干等，用此粥都有很好的效果。
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