明日立夏，这四道药膳助你度过炎炎夏日

夏

FOOD

补

夏令进补是因为夏季各种生命活动较为亢进，机体需要通过分泌汗液来达到散热的目的，能量与营养物质被大量消耗，所以夏季是人体最需要进补的时机之一。

甘蔗胡萝卜猪骨汤

材料：
甘蔗100克，胡萝卜50克，猪骨150克，盐、白糖各适量。
做法：
①猪骨洗净，斩块；胡萝卜洗净，切小块；甘蔗去皮洗净，切成小段。
②净锅上水烧沸，下猪骨汆去血水，取出洗净。
③将猪骨、胡萝卜、甘蔗下入炖盅，注入清水，大火烧沸后改小火煲煮2小时，加盐、白糖调味即可。
功效：
胡萝卜可清热解毒、健脾消食、补肝，甘蔗性质温和滋补，与胡萝卜、猪骨同煮能起温润解燥的作用，非常适合夏季补养。

猪血豆腐

材料：
豆腐150克，猪血150克，红椒1个，葱20克，生姜5克，盐6克，味精3克。
做法：
①豆腐、猪血切成小块，红椒、生姜切片。
②锅中加水烧开，下入猪血、豆腐，焯水后捞出；将葱、姜、红椒片下入油锅中爆香。
③下入猪血、豆腐略炒，加入清水焖熟，调味即可。
功效：
猪血富含铁，有解毒清肠、补血美容的功效。豆腐能清热泻火，与猪血都是女性常见补养食材，本品利于贫血者改善面色，有助于排毒养颜。

银耳冰糖茶

材料：
银耳30克，绿茶6克，冰糖60克，枸杞少许。
做法：
①银耳用水泡20分钟；绿茶冲泡妥当，取汤备用。
②银耳与绿茶汤、枸杞一同放入锅中用小火煮。
③煮开后调入冰糖即可。
功效：
冰糖可润肺止咳、清痰祛火，银耳营养滋补，是扶正强壮的补品，本品能疏风清热，是传统的滋阴之选，建议经常饮用。

田鸡粥

材料：
田鸡一只，粳米50克，葱15克，姜10克，盐5克，味精2克，料酒8毫升。
做法：
①田鸡宰杀去皮，洗净切块，用盐、料酒腌制入味；粳米洗净，葱洗净切花，姜切丝。
②在锅中注水烧开，放入粳米，煮至米粒软烂。
③加入田鸡块、姜丝、葱花，加入调味料，煮至入味即可。
功效：
粳米可补中益气、健脾和胃、除烦渴，田鸡补虚赢、利水，配合粥食更易消化，本品适用于女性皮肤干燥、头发焦枯等症。

小提示

女性可以常吃豆制品，大豆中的异黄酮是一种植物性雌激素，具有抗氧化功能，能保持皮肤光泽细嫩。豆腐、豆浆（建议不放糖）是比较好的选择，而豆干、豆皮等热量相对较高。另外喝绿茶可使因日晒导致的肌肤晒伤、松弛或粗糙的过氧化物减少。

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