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猪肉是我们餐桌上经常会见到的一种美食，不仅肉质香美，并且还有一定的营养价值。人们常食猪肉可以增强身体免疫力，达到滋阴补虚的功效。李时珍记载：猪身上有一宝，可活血、降三高抗衰老，可很少有人吃！这就是猪皮。

中医中有个说法叫做药食同源，药食同源既是美味的食材，也是功效强大的药材，我们聪明的祖先，很早就发现了猪皮的药用价值，李时珍就曾用猪皮制成'猪肤汤'来治疗少阴下利和咽喉肿痛的问题，由此可见猪皮的药用价值也极高。

中医认为猪皮性凉，含有大量的胶原蛋白，因此人们经常食用可以达到美容养颜、抗衰老的作用，并且因为猪皮中含有的胶原蛋白是人体骨骼，因此经常食用还能预防骨质疏松，强筋健骨。

欧美的科学家研究发现，在猪皮里，含有一种弹原蛋白，能起到稀释血液，治疗糖尿病、冠心病、高血压的效果。日常可将猪皮熬成汤食用一周吃2次，还可起到活血、降三高的作用，坚持食用不仅皮肤好了，三高也好了。