【图文】腐汁豇豆的做法

“今天来一款好看又好吃，做法超级简单的腐汁版豇豆，豇豆吃起来脆脆的，颜色碧绿碧绿的，着实惹人喜爱。”

标签： 微辣 煮 廿分钟 普通 常见菜式 热菜

主料

• 豇豆 (250克)

调料

• 老妈红油腐乳 (3块)
• 腐乳汁 (1汤匙)
• 大蒜 (3瓣)
• 小米辣 (3个)
• 盐 (适量)

厨具

• 煮锅、炒锅

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  原料准备好；
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  豇豆角盐水浸泡20分钟去农药；
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  豇豆洗衣净择去头尾，切成相等的长度；
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  腐乳用勺子压成泥，大蒜剁沫，小米辣切成细圈；
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  锅内入适量水煮开，入1匙盐和少许食用油，入豇豆煮熟；
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  捞出过凉开水后码盘（天气冷想吃的可以不过凉水）；
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  锅内入适量油烧热，小火把蒜沫和小米辣椒炒香；
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  接着倒入腐乳汁，继续炒出香味；
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  根据各自口味入适量盐拌匀；
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  最后把腐乳汁淋入豇豆即成。
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  成品

小窍门：

1、在水中加入盐和少许油，可使豇豆焯水后保持碧绿的颜色；
2、要想吃上脆脆的豇豆，焯水的时间不必过长，断生即可，焯完水后放入冰水中冰镇效果更好，不过冬天咱还是过过凉水就可以了；
3、如果觉得清淡的话可以在料汁中适当添加其它调料。